Telur Lado Mudo / Cabe Ijo. Telur lado mudo/cabe ijo Masakan yang praktis tapi beda cita rasa dengan balado cabe merah,ada khas masakan padangnya. Itiak lado mudo (bebek cabe ijo). Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Telur Lado Mudo / Cabe Ijo

You can have Telur Lado Mudo / Cabe Ijo using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Telur Lado Mudo / Cabe Ijo
  1. Prepare 4 butir of telur rebus, kupas kulitnya.
  2. Prepare Secukupnya of garam,gula dan kaldu bubuk.
  3. Prepare 100 ml of minyak sayur.
  4. It’s 1 buah of jeruk nipis (optional), peras airnya.
  5. Prepare of Bumbu di kukus dan dihaluskan:.
  6. It’s 50 gr of cabe hijau besar, iris2.
  7. Prepare 50 gr of cabe hijau keriting, iris2.
  8. Prepare 2 buah of tomat hijau ukuran sedang.
  9. It’s 8 siung of bawang merah.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Cara membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) pun mudah di dapat, seperti: Itik Atau Bebek, Jeruk Nipis, Daun Jeruk, Daun Salam, Santan, Serai, Daun Kunyit, Lengkuas, Minyak Goreng, Bawang Putih, Bawang Merah, Cabai Hijau, Kemiri, Ketumbar, Merica, Kunyit, Jahe, Garam. It is also known as sambal hijau or sambal ijo, also "green sambal".

Telur Lado Mudo / Cabe Ijo instructions

  1. Rendam semua cabe hijau yang sudah diris didalam wadah. Cuci bersih sambil di remas2 agar biji cabe rontok (jangan lupa gunakan sarung tangan plastik ya), tahap ini untuk mengurangi rasa pedas pada cabe. Setelah cabe di cuci dan ditiriskan, kukus cabe+bawang merah+tomat hijau hingga layu. Angkat dan matikan api kompor..

  2. Setelah cabe+bawang+tomat dikukus segera ulek kasar semuanya dan beri sedikit saja garam. Setelah semua diulek kasar lalu sisihkan..

  3. Panaskan minyak lalu goreng telur hingga berkulit kecoklatan lalu angkat dan sisihkan..

  4. Dalam wajan bekas menggoreng telur, tumis cabe yang sudah di ulek hingga cabe mengeluarkan minyak lalu beri garam+gula+kaldu bubuk aduk rata kemudian tes rasa. Terakhir masukkan telur aduk rata, masak sebentar lalu sesaat sebelum diangkat beri perasan jeruk nipis (bila suka) setelah itu matikan api kompor, angkat dan siap disajikan..

  5. Telur lado mudo/cabe ijo siap dihidangkan..

Sambal lado mudo, a West Sumatran speciality, used green chili, stir fried with dried shrimp, red shallots, garlic, and spices. Bersihkan ayam beri perasan jeruk dan garam setelah itu Goreng ayam setengah matang. Giling kasar cabe hijau dan bawang merah. Tambahkan cuka (supaya cabe hijau tidak cepat menghitam). Aduk rata kemudian goreng dg minyak sisa goreng ikan.