Soto Kikil Kaki Sapi (Kuah Bening). Soto Kikil Kaki Sapi (Kuah Bening)

You can cook Soto Kikil Kaki Sapi (Kuah Bening) using 29 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Kikil Kaki Sapi (Kuah Bening)
  1. It’s of 🍴 Bahan kaldu.
  2. You need 500 gram of kikil kaki sapi.
  3. It’s 1 batang of seledri.
  4. You need 1 batang of daun bawang.
  5. You need 1 liter of air.
  6. You need of 🍴Bumbu halus.
  7. It’s 5 butir of bawang merah.
  8. You need 5 siung of bawang putih.
  9. You need 2 cm of kunyit.
  10. You need of 🍴 Bumbu aromatik.
  11. It’s 2 batang of serai, memarkan.
  12. It’s 2 lembar of daun salam.
  13. Prepare 2 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
  14. Prepare 3 cm of lengkuas, memarkan.
  15. You need 2 cm of jahe, memarkan.
  16. Prepare of 🍴Bumbu lain.
  17. It’s 1 sdt of garam.
  18. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
  19. Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
  20. It’s 1/4 sdt of kaldu jamur.
  21. It’s of 🍴Pelengkap.
  22. You need of Daun bawang, potong-potong.
  23. You need of Kol, iris-iris, seduh air panas.
  24. Prepare of Tauge, seduh air panas.
  25. It’s of Acar timun (lihat resep).
  26. You need of Sambal.
  27. You need of Seledri.
  28. You need Potongan of tomat.
  29. It’s of Jeruk limau/jeruk nipis.
Soto Kikil Kaki Sapi (Kuah Bening) instructions

  1. Rebus kikil kaki sapi sampai empuk bersama dengan seledri + daun bawang. Bisa pakai panci presto supaya lebih cepat empuk. Potong-potong kikil, masukkan kembali ke dalam kuah.

  2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan kikil. Didihkan lagi.

  3. Bubuhkan bumbu lain (garam dll). Koreksi rasa. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

  4. Siapkan mangkok. Tata kol dan tauge di dalam mangkok, tuang kuah beserta kikil ke dalam mangkok. Sajikan soto bersama pelengkap.