Feine Rinderrouladen mit Rosenkohl. Feine Rinderrouladen mit Rosenkohl

You can have Feine Rinderrouladen mit Rosenkohl using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Feine Rinderrouladen mit Rosenkohl
  1. Prepare 4 of Rouladen.
  2. You need 8 of Streifen Speck.
  3. You need of Mittelscharfer Senf.
  4. You need 4 of Essiggurken.
  5. You need 1 Bund of Suppengemüse.
  6. You need 400 ml of Rinderfond.
  7. Prepare 150 ml of Rotwein.
  8. You need ca. 20 Köpfe of Rosenkohl.
  9. It’s 1 of Zwiebel.
  10. You need Etwas of Butter.
  11. You need of Salz, Pfeffer, Muskat.
Feine Rinderrouladen mit Rosenkohl step by step

  1. Die Rouladen auslegen, ggf. noch plattieren, etwas salzen und pfeffern, mit dem Senf bestreichen..

  2. Den Speck darauf legen und die in Scheiben geschnittene Essiggurke an einen Rand legen und aufrollen. Mit einem Stab fixieren..

  3. Das Suppengemüse in grobe Würfel schneiden..

  4. Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten; dann kurz aus dem Topf nehmen..

  5. Dann sofort das Suppengemüse ebenfalls scharf anbraten; die Rouladen dann darauf setzen und mit dem Rinderfond ablöschen; für 1,5- 2 Stunden köcheln lassen bis sie zart sind..

  6. Den Rosenkohl säubern, kreuzförmig oben einschneiden und dämpfen..

  7. Das Wasser abgießen und mit Butter, Zwiebeln, etwas Muskat, Pfeffer und Salz im Topf leicht anbraten..

  8. Die fertig gegarten Rouladen kurz herausnehmen; die Sauce nach Belieben mit etw. Mehl/Saucenbinder abbinden oder mit Creme Fraiche verfeinern; ebenfalls würzen..

  9. Alles zusammen anrichten und genießen!.