Itiak (Bebek) Lado Mudo. Itiak (Bebek) Lado Mudo

You can have Itiak (Bebek) Lado Mudo using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Itiak (Bebek) Lado Mudo
  1. Prepare 1 ekor of itik (Bebek) yang sudah dipotong2 (me: rebus dulu).
  2. Prepare of Santan dari 1/2 butir kelapa.
  3. It’s of Bumbu halus I (haluskan bersamaan):.
  4. It’s 10 buah of bawang merah (goreng sebentar).
  5. You need 5 siung of bawang putih (goreng sebentar).
  6. You need 40 buah of cabe ijo keriting (sesuai selera).
  7. You need of Bumbu halus II (haluskan bersamaan):.
  8. You need 5 butir of kemiri (goreng sebentar).
  9. It’s 4 cm of jahe, me: jahe merah (diameter 2 cm).
  10. Prepare 2 cm of lengkuas (diameter 3 cm).
  11. Prepare Sejumput of ketumbar.
  12. It’s of Bumbu lainnya:.
  13. Prepare 1 batang of sereh.
  14. Prepare 2 lembar of daun salam.
  15. You need 1 buah of bunga lawang.
  16. It’s 2 buah of asam kandis.
  17. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  18. You need 4 butir of cengkeh.
  19. You need 5 cm of kayu manis.
  20. It’s Secukupnya of garam.
  21. You need Secukupnya of penyedap (boleh skip).
Itiak (Bebek) Lado Mudo step by step

  1. Goreng bumbu halus, tambahkan juga bumbu lainnya, masak hingga benar2 matang (jika bunda dirumah punya daun kunyit dan kapulaga, silahkan ditambahkan ya, daun kunyit sehelai, kapulaga agak 4 biji, saya kebetulan lagi ga punya)..

  2. Masukkan bebek yang sudah direbus sebelumnya, aduk rata, masak sebentar.

  3. Tambahkan santan, aduk rata, masak dengan api sedang sampai kuah agak menyusut (jangan lupa diaduk sesekali).

  4. Setelah kuah menyusut, masak dengan api kecil, aduk terus hingga bebek benar2 empuk dan kuah benar2 menyusut dan keluar minyak.

  5. Bebek lado mudo siap untuk dihidangkan bersama nasi 🍚 hangat.