Ayam lado mudo / ayam cabe hijau. Ayam lado mudo / ayam cabe hijau

You can cook Ayam lado mudo / ayam cabe hijau using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam lado mudo / ayam cabe hijau
  1. It’s of Bahan Ayam.
  2. It’s 1 ekor of ayam negri, potong 8.
  3. It’s 1 buah of jeruk nipis.
  4. Prepare 1 sdm of garam.
  5. It’s of Bumbu Halus.
  6. You need 15 butir of bawang merah.
  7. Prepare 8 butir of bawang putih.
  8. You need 1 ruas of jahe.
  9. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  10. It’s 1/2 ruas of kunyit.
  11. You need 1 sdt of ketumbar (sangrai).
  12. Prepare 4 butir of kemiri (sangrai).
  13. You need 20 butir of cabe hijau keriting.
  14. It’s 4 butir of cabai rawit (sesuai selera).
  15. It’s of Bahan Lainnya.
  16. You need 3 ruas of sereh, geprek.
  17. Prepare 5 lembar of daun jeruk, buang batang.
  18. You need 3 lembar of daun salam.
  19. Prepare Secukupnya of air.
  20. You need Secukupnya of minyak.
  21. It’s Secukupnya of penyedap rasa (Royco).
  22. It’s 1 buah of asam kandis.
  23. It’s 5 butir of bawang merah, iris halus.
Ayam lado mudo / ayam cabe hijau instructions

  1. Cuci ayam, kemudian taburkan garam dan perasan air jeruk nipis, sisihkan..

  2. Siapkan bahan2 untuk bumbu halus dg blender. Kalau saya suka cabe nya halus, beberapa orang suka cabe yang agak kasar. bisa dengan metode ulek utk tekstur cabe yang lebih kasar..

  3. Masukan minyak dalam panci, tumis bawang merah iris sampai wangi, kemudian tumis bumbu halus, masukan sereh, daun jeruk, dan daun salam dan asam kandis, masak sampai wangi dan cabe matang..

  4. Setelah itu masukan ayam yang sudah di bumbui, dan siram dengan air sampai terendam seluruhnya. Kemudian jangan lupa bumbui ayam dengan penyedap rasa. Di resep saya tidak pakai gula biar percis seperti ayam cabe hijau padang. Masak hingga air menyusut (kering) sambil di tutup pancinya..

  5. Setelah air menyusut, ayam lado mudo siap disajikan dan dimakan dengan nasi hangat.