Dendeng Lambok Lado Mudo.
You can cook Dendeng Lambok Lado Mudo using 15 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Dendeng Lambok Lado Mudo
- It’s 500 gr of daging sapi (cuci bersih).
- Prepare 500 ml of air.
- You need of Bumbu Rebusan Daging :.
- It’s 4 siung of bawang putih (geprek).
- You need secukupnya of Garam.
- You need of Bumbu Sambal Lado :.
- It’s 10 buah of cabe ijo.
- You need 25 buah of cabe rawit ijo.
- It’s 4 siung of bawang merah.
- It’s 1 buah of tomat ukuran besar (iris).
- You need secukupnya of Air jeruk nipis.
- It’s secukupnya of Kaldu rebusan daging.
- You need secukupnya of Garam.
- It’s secukupnya of Gula pasir.
- It’s secukupnya of Minyak goreng.
Dendeng Lambok Lado Mudo step by step
Iris tipis daging sapi yang sudah dicuci bersih.
Tambahkan air, lalu rebus daging bersama bawang putih geprek dan garam hingga daging empuk (saya pakai metode 5.30.7).
Sambil menunggu daging empuk, siapkan semua bahan sambal lado.
Ulek kasar bahan sambal lalu beri perasan jeruk nipis (agar warna cabe hijau tidak berubah hitam).
Bila daging sudah empuk, matikan api lalu angkat dan tiriskan dagingnya.
Pukul-pukul daging jangan sampai hancur.
Goreng daging sebentar hingga berwarna sedikit kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Tumis sambal dengan minyak sisa menggoreng daging, tumis hingga harum.
Tambahkan tomat yang sudah diiris, aduk rata.
Tambahkan gula dan garam secukupnya, beri 3 sdm kaldu daging, aduk rata dan tes rasa.
Masukkan daging yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu sambal.
Masak sebentar, lalu matikan api.
Sajikan dendeng dengan nasi hangat.
