Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang. Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang

You can cook Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang
  1. Prepare 1 ekor of ayam potong 8.
  2. It’s 1 buah of jeruk nipis.
  3. It’s 1 sdm of garam.
  4. It’s of Bumbu Halus.
  5. Prepare 3 cm of jahe.
  6. You need 3 cm of lengkuas.
  7. Prepare 3 cm of kunyit.
  8. You need 3 buah of kemiri.
  9. Prepare 5 siung of bawang putih.
  10. It’s 1 ons of bawang merah.
  11. You need 1 sdm of garam.
  12. It’s 1 sdt of ketumbar.
  13. You need 250 gram of cabe hijau.
  14. You need of Bumbu Lainnya.
  15. It’s 3 buah of asam kandis.
  16. You need 5 lembar of daun jeruk.
  17. Prepare 3 lembar of daun salam.
  18. You need 1 lembar of daun kunyit.
  19. Prepare 1 batang of sereh digeprek.
  20. You need Secukupnya of minyak goreng.
  21. It’s Secukupnya of air.
Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang step by step

  1. Ayam yang telah dipotong dicuci bersih lalu diberi jeruk nipis dan garam dan didiamkan beberapa saat..

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai bumbunya matang dan harum. Kemudian masukkan asam kandis, daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk rata..

  3. Setelah itu masukkan ayam, lalu aduk rata dan tambahkan air sampai ayamnya terendam..

  4. Masak hingga airnya menyusut dan ayamnya empuk, setelah itu koreksi rasa..

  5. Ayam Lado Mudo siap disajikan..