A001 Ayam Lado Mudo. A001 Ayam Lado Mudo

You can have A001 Ayam Lado Mudo using 27 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of A001 Ayam Lado Mudo
  1. You need of BAHAN UTAMA :.
  2. Prepare 1 ekor of ayam kampung, potong sesuai selera.
  3. It’s of BUMBU HALUS (blender).
  4. You need 100 g of cabai keriting.
  5. It’s 25 g of cabai rawit hijau.
  6. Prepare 10 g of jahe.
  7. Prepare 20 g of lengkuas.
  8. You need 5 g of kunyit.
  9. You need 50 g of bawang merah.
  10. It’s 15 g of bawang putih.
  11. You need 1/4 sdt of adas.
  12. It’s 1/4 sdt of jintan.
  13. Prepare 1/4 bag of buah pala.
  14. It’s 1 sdm of ketumbar.
  15. It’s 1 sdt of merica.
  16. Prepare 4 buah of cengkeh.
  17. You need of bumbu tambahan.
  18. You need 2 buah of pekak.
  19. It’s 4 buah of kapulaga.
  20. Prepare 1 batang of serai geprek.
  21. Prepare 1 lbr of daun kunyit.
  22. You need 3 lbr of daun salam.
  23. You need 5 bh of daun jeruk.
  24. It’s 1 sdt of gula.
  25. Prepare 3 sdt of garam.
  26. You need of Minyak untuk menumis.
  27. You need 500-700 mL of air.
A001 Ayam Lado Mudo instructions

  1. Siapkan bahan, blender bumbu halus menggunakan minyak..

  2. Tumis bumbu halus + serai, daun kunyit, kapulaga, pekak, daun salam hingga wangi dan berubah warna..

  3. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna..

  4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.

  5. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula..

  6. Masak hingga ayam empuk. Dan airnya berkurang. Diamkan sebentar, lalu panaskan lagi jingga bumbu meresap..

  7. Hidangkan bersama nasi panas. Boleh ditambahkan penyedap sesuai selera. Atau ditambahkan kentang sesudah airnya mendidih..