Фалафель.
You can have Фалафель using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Фалафель
- Prepare 200 г of нута.
- It’s 1 зубчик of чеснока.
- It’s 1.5 of чайной ложки кумина (зиры).
- It’s 60 мл of оливкового масла.
- It’s 1/2 of лимона.
- It’s of петрушка.
- Prepare 60 г of муки + мука для обвалки.
- You need of растительное масло для жарки.
- Prepare 1 of морковка.
- It’s 300 г of капусты.
- You need 4 of ливанские питы или тонкий лаваш.
- It’s of греческий йогурт или сметана или майонез.
- Prepare of винный уксус (можно не использовать).
- You need 1/2 of зелёного яблока.
- You need of соль, перец.
Фалафель step by step
Нут замочить в холодной воде на 6-8 часов..
Отварить в подсоленной кипящей воде 40 минут..
Переложите нут в блендер. Добавьте дольку чеснока, сок половины лимона, цедру половины лимона, горсть листьев петрушки и 60 мл оливкового масла и перемолите все в пюре. Если у вас нет блендера, то пюре из нута можно сделать толкушкой. А потом добавить мелко порезанные чеснок и петрушку и другие ингредиенты..
Посолите, поперчите..
Добавьте полторы чайные ложки кумина (зиры)..
Добавьте 60 г муки и все перемешайте..
Проверьте на соль. Формируйте маленькие приплюснутые котлетки и обваливайте их в муке. Размер котлеток должен быть 5-6 см в диаметре..
Обжаривайте в большом количестве растительного масла..
Фалафель можно есть просто так, а можно сделать шаурму..
Для шаурмы нашинкуйте морковь, капусту, яблоко. Заправьте винным уксусом и йогуртом или сметаной или майонезом. Заворачивайте в ливанскую питу или тонкий лаваш фалафель с овощами. Я использую ливанскую питу и оборачиваю фольгой как конфету и разрезаю на две части. Ливанская пита очень маленькая и без фольги не держит форму..
