Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can cook Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. It’s 1 ekor of ayam kampung potong 8.
  2. You need of Bumbu utk merebus :.
  3. Prepare 1 lbr of daun kunyit.
  4. You need 2 lbr of daun salam.
  5. It’s 5 lbr of daun jeruk.
  6. You need 2 btg of serai, memarkan.
  7. You need 1 ruas jari of laos, memarkan.
  8. Prepare 1/2 ruas jari of kunyit, memarkan.
  9. You need 1/2 ruas jari of jahe, memarkan.
  10. You need 1 sdt of garam.
  11. Prepare of Bumbu Tumis :.
  12. It’s 1 buah of bawang bombay, iris panjang.
  13. It’s 200 gr of cabai hijau (sy campuran yang besar dan keriting).
  14. You need 10 butir of bawang merah.
  15. You need 4 butir of bawang putih.
  16. Prepare 1/2 sdm of air jeruk nipis.
  17. It’s 5 butir of kapulaga.
  18. You need 5 butir of cengkeh.
  19. Prepare 1 butir of pekak.
  20. You need 1 sdt of garam.
  21. Prepare Secukupnya of lada putih.
  22. It’s 3 sdm of minyak utk menumis.
Ayam Lado Mudo instructions

  1. Cuci bersih ayam. Siapkan bumbu rebus dan bumbu tumis..

  2. Rebus ayam dengan 4 gelas air, bumbu rebus dan garam, hingga setengah empuk, matikan api..

  3. Iris bawang putih, ulek/blender kasar bawang merah, putih, cabe hijau beri air jeruk spy cabe tidak menghitam..

  4. Tumis bawang bombay hingga setengah matang, masukan cabe hijau uleg, tumis hingga cabai berubah warna tambahkan garam dan lada, koreksi rasa..

  5. Masukan rebusan ayam beserta air rebusan dan daun2nya, masak hingga kuah mengering..