Kripik Pare Renyah & Gak Pahit.
You can cook Kripik Pare Renyah & Gak Pahit using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Kripik Pare Renyah & Gak Pahit
- You need 1 kg of Pare.
- Prepare 2 sdm of Garam halus.
- You need of Bumbu halus.
- It’s 1 sdt of ketumbar.
- You need 4 bh of kemiri.
- You need 7 siung of bawang putih.
- It’s secukupnya of Garam.
- It’s 1 butir of telur Ayam.
- It’s of Adonan.
- Prepare 300 gr of Tepung beras.
- Prepare 150 gr of tepung tapioka.
- It’s 70 gr of tepung terigu segi tiga biru.
- It’s 450 ml of air.
- You need 1 butir of Telur.
- It’s 1/2 kg of minyak untuk menggoreng.
- Prepare of NB : kalo suka boleh pake daun bawang / daun jeruk.
Kripik Pare Renyah & Gak Pahit instructions
Potong pare jadi 2 bagian, kemudian bersihkan bagian bijinya hingga bersih.
Kemudian iris tipis.
Beri 2 sdm garam kemudian aduk smpai rata lalu rendam ± 1 jam.
Cuci pare berulang-ulang minimal 3x dengan air mengalir.
Didihkan air, setelah mendidih matikan kompor & rendam pare ± 5 menit agar pare tidak berubah warna lalu tiriskan.
Cuci lagi pare dengan air mengalir sebanyak 3x yg terakhir di peras yg kuat hingga kesat lalu tiriskan.
Haluskan bumbu, campur dengan semua bahan adonan aduk hingga rata & tidak menggerindil, jika suka boleh campur irisan daun bawang atau daun jeruk, suka-suka aja ya sesuai selera, kalo saya gak pake.
Masukan segenggam pare yg sudah di tiriskan tadi lalu goreng dengan minyak panas api sedang, gorengnya satu-satu ya, butuh kesabaran banget ini, goreng sampai kuning keemasan, jangan lupa di aduk-aduk biar gak nempel satu sama lain, lakukan sampai habis.
NB: Tips biar tetep renyah setelah di goreng & dingin masukan ke dalam oven suhu rendah 100°C selama 15 menit agar garing krispy, tidak terlalu berminyak..
Setelah dingin campur dengan bubuk perasa, saya pakai 4 rasa, balado keju manis, jagung bakar & jagung manis, kemudian masukan dalam plastik kecil dengan berat 15gr buat eceran anak-anak serebuan..
