Ayam Lado Mudo (Khas Minang). Ayam Lado Mudo (Khas Minang)

You can have Ayam Lado Mudo (Khas Minang) using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo (Khas Minang)
  1. You need of Bahan Ungkep:.
  2. It’s 1 1/3 kg of ayam.
  3. Prepare 5 siung of bawang putih, boleh digeprek.
  4. It’s 3 cm of jahe, haluskan.
  5. You need 4 cm of lengkuas, digeprek.
  6. Prepare of Air.
  7. Prepare of Bumbu Halus:.
  8. It’s 1/4 kg of cabe hijau keriting.
  9. Prepare 10 siung of bawang merah.
  10. You need 3 siung of bawang putih.
  11. You need of Rempah:.
  12. Prepare 3 batang of serai, digeprek.
  13. It’s 5 lembar of daun jeruk.
  14. Prepare 3 lembar of daun salam.
  15. It’s 3 butir of kapulaga.
  16. You need 1 sdt of ketumbar, haluskan.
  17. It’s of Bahan Lainnya :.
  18. Prepare 400 ml of santan dari ¼-½ butir kelapa.
  19. You need 1-2 sdm of gula (opsional).
  20. You need 1-2 sdt of garam.
  21. It’s of Minyak untuk menumis.
Ayam Lado Mudo (Khas Minang) step by step

  1. Cuci bersih ayam. Ungkep dengan bawang putih, jahe, lengkuas dan air. Masak kurleb 10-15 menit..

  2. Tumis bumbu halus beserta daun²an..

  3. Masukkan ayam yg sudah diungkep. Aduk hingga rata..

  4. Tambahkan santan, kapulaga, ketumbar, dan garam (me: tambah gula juga). Aduk² dan koreksi rasa..

  5. Masak hingga mengeluarkan minyak dan kuah menyusut. (Boleh diaduk sesekali)..

  6. Siap disajikan dan disantap bersama keluarga tercinta 🥰.