Sup Buntut Kuah Rempah. Sup buntu sapi kuah bening ini merupakan salah satu variasi olahan masakan yang berbahan dasar buntut sapi yang dicampur dengan aneka sayuran yang menghasilkan citarasa yang lezat serta kuahnya yang bening yang dihasilkan dari kaldu serta bumbu rempah yang khas menjadikan kuah. Sup buntut digemari banyak kalangan karena makanan ini superlezat dari kuahnya; lembutnya daging buntut; dan sayuran segar di dalamnya. Rempah-rempah ini berguna untuk memperkuat rasa dan aroma. Sup Buntut Kuah Rempah

You can have Sup Buntut Kuah Rempah using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sup Buntut Kuah Rempah
  1. Prepare 1/2 kg of Buntut Sapi.
  2. It’s 2 buah of Wortel, potong.
  3. You need 1 batang of Daun Bawang, potong.
  4. Prepare 2 batang of Seledri, ikat simpul.
  5. You need 2 buah of Bawang Putih, cincang halus dan tumis.
  6. You need 1 ruas of Jahe, geprek.
  7. You need 2 lbr of Daun Salam.
  8. You need 5 butir of Cengkeh.
  9. You need 1 ruas of Kayu Manis.
  10. It’s 1/4 sdt of Pala Bubuk.
  11. It’s 1/2 sdt of Merica.
  12. It’s Secukupnya of Garam.
  13. It’s Secukupnya of Kaldu Sapi (saya pakai kaldu jamur).
  14. You need 2.5 lt of Air.
  15. Prepare of Pelengkap.
  16. You need of Bawang Goreng.
  17. It’s of Jeruk Nipis/ Limau.
  18. Prepare of Sambal Rawit.

I think that's what it is translated as in Malay. Kalau di desa, Tutut ini suka dimasak bumbu pindang atau dibuat sup. Kali ini saya membuat sup dari Tutut dengan wangi. Dari sekian kali memasak sup, racikan ini yang paling pas di lidah.

Sup Buntut Kuah Rempah step by step

  1. Cuci bersih buntut sapi di air mengalir lalu rebus untuk menghilangkan darah dan lemak kotornya. Ganti air rebusan setelah mendidih masukkan buntut, jahe, salam, cengkeh dan kayu manis. Masak selama 20menit, matikan api dan istirahatkan selama 30menit agar empuk..

  2. Sambil menunggu buntut diistirahatkan, di panci lain didihkan dan masukkan tumisan bawang putih, seledri dan wortel. Masak sampai setengah matang..

  3. Campurkan rebusan wortel kedalam rebusan buntut. Tambahkan bumbu: pala bubuk, merica bubuk, garam dan kaldu serta potongan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap dan rasa menyatu..

  4. Hidangkan sup kedalam mangkuk dengan ditambahkan pelengkap. Selamat mencoba 😊.

Perpaduan gurih kaldu dan rempah yang membuat rasanya nyammm. sangat umami 🤤. Selain rempah-rempah, dalam membuat sup buntut sapi bening empuk kita juga akan membutuhkan kentang dan wortel. jangan lupa, pilih kentang dan Satu tips dari kami agar kuah sup buntut menjadi bening bersih dari kotoran dan tentu saja kuah terasa lebih segar adalah dengan membuang air. Cuci bersih rempah rempah yang lain kemudian tiriskan. Koreksi rasa kuah, jika kurang asin dapat ditambahkan garam. Namun ingat, air akan menyusut karena merebus buntut.