Sambal Tanak Lado Mudo. Sambal Tanak Lado Mudo

You can have Sambal Tanak Lado Mudo using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sambal Tanak Lado Mudo
  1. You need 1 kotak of tahu (me : ukuran besar).
  2. Prepare 15 butir of telur puyuh.
  3. You need 1 genggam of teri.
  4. Prepare 1 papan of pete.
  5. It’s 1 genggam of takokak / rimbang (me : leunca).
  6. You need 1 lembar of daun kunyit.
  7. You need 2 lembar of daun salam.
  8. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  9. You need 1 batang of serai (geprek).
  10. You need 1 ruas of lengkuas (geprek).
  11. Prepare 3 buah of asam kandis.
  12. It’s 65 ml of santan.
  13. It’s secukupnya of minyak goreng.
  14. It’s secukupnya of air.
  15. It’s secukupnya of garam.
  16. Prepare secukupnya of lada.
  17. Prepare secukupnya of kaldu bubuk.
  18. It’s secukupnya of gula pasir.
  19. You need of Bumbu Halus.
  20. Prepare 15 buah of cabai hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  21. It’s 20 buah of cabai rawit hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  22. Prepare 4 siung of bawang merah.
  23. It’s 3 siung of bawang putih.
  24. You need 1/2 ruas of kunyit.
  25. Prepare 1 ruas of jahe.
  26. You need 5 butir of kemiri (sangrai).
Sambal Tanak Lado Mudo instructions

  1. Cuci bersih dan potong dadu tahu, lalu goreng hingga setengah matang.

  2. Rebus telur puyuh.

  3. Siapkan bahan - bahan lain : takokak / rimbang / leunca, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, asam kandis, teri, potong petai.

  4. Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. Tumis bumbu halus bersama dengan asam kandis, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum.

  6. Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.

  7. Masukkan takokak / rimbang / leunca, tahu goreng, telur puyuh, teri dan petai.

  8. Masak hingga air menyusut dan bumbu mulai berminyak.