Patin Goreng Cabai Hijau Sambel Padang.
You can have Patin Goreng Cabai Hijau Sambel Padang using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Patin Goreng Cabai Hijau Sambel Padang
- Prepare 4 potong of patin (sy dari 1 ikan, buang kepala).
- It’s of Bumbu Halus.
- You need 7 buah of cabai hijau besar.
- Prepare 10 buah of rawit hijau besar.
- It’s 3 siung of bawang merah.
- Prepare 2 siung of bawang putih (aslinya ga pakai).
- Prepare 1 ruas kecil of jahe (aslinya ga pakai).
- You need 1 sdm of perasan air jeruk nipis.
- You need Irisan of Hanya.
- It’s 2 buah of tomat hijau uk sedang.
Patin Goreng Cabai Hijau Sambel Padang step by step
Bersihkan ikan. Tips: Kalau patin harus bersih banget biar ga bau. Diantara tulangnya ditusuk pakai tusuk sate/tusuk gigi sampe darah beku (entah pembuluh) yang warnanya item/merah gelap keluar. Terus lemak atau jeroannya mesti dibersihin banget. Marinasi pake lemon Dan garam 20 menit. Bersihkan lagi dengan air matang..
Sambil nunggu ikan, semua bahan halus direbus sebentar aja (kurleb 4 menitan) lalu haluskan. Sy pake drymill, males ngulek. Hehe.
Setelah dimarinasi, Goreng ikan dalam minyak panas sampai golden brown Dan matang. Sisihkan.
Tumis bumbu Halus dengan minyak secukupnya. Masukkan irisan tomat Dan sekitar 150 cc air. Masak sambal sampai matang. Tambahkan Gula Garam sesuai selera.
Masukkan ikan kedalam sambal. Masak sebentar saja sampai Sambal tercampur rata..
Sajikan dengan ❤️❤️❤️.
