Bakso Ayam Kampung Isi Rawit Dengan Balungan. Bakso Ayam Kampung Isi Rawit Dengan Balungan

You can have Bakso Ayam Kampung Isi Rawit Dengan Balungan using 29 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bakso Ayam Kampung Isi Rawit Dengan Balungan
  1. You need 350 gr of daging ayam dada, potong dadu.
  2. You need 1/2 sdt of baking powder.
  3. You need 150 gr of tepung tapioka.
  4. Prepare 1 sdt of garam.
  5. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
  6. Prepare 2 butir of putih telur.
  7. It’s 4 siung of bawang putih, iris tipis.
  8. Prepare 200 gr of es batu.
  9. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk rasa ayam.
  10. It’s 6 buah of cabe rawit.
  11. Prepare 1 lt of air untuk merebus + 1 sdm minyak goreng.
  12. Prepare of Bahan Kuah :.
  13. Prepare 300 gr of tulang ayam / balungan yang sudah di presto.
  14. Prepare 600 ml of air kaldu ayam kampung.
  15. You need 1 sdt of garam.
  16. You need 1/4 sdt of merica bubuk.
  17. You need 1 batang of seledri, cincang halus.
  18. Prepare 1 batang of bawang daun, iris tipis.
  19. It’s 3 siung of bawang putih, iris tipis.
  20. You need 5 siung of bawang merah, iris tipis.
  21. It’s 3 sdm of minyak goreng.
  22. It’s 1 sdt of gula pasir.
  23. It’s 1 sdt of kaldu bubuk.
  24. You need 1 buah of tomat, potong-potong.
  25. Prepare of Bahan Pelengkap :.
  26. Prepare Sesuai selera of bihun.
  27. You need Sesuai selera of saus sambal.
  28. Prepare Sesuai selera of sambal rawit.
  29. It’s Sesuai selera of bawang goreng.
Bakso Ayam Kampung Isi Rawit Dengan Balungan step by step

  1. Siapkan semua bahan..

  2. Masukkan es batu dan potongan ayam ke dalam blender, blender sebentar, lalu tambahkan bawang putih dan putih telur, lalu blender hingga halus seperti pasta..

  3. Dalam wadah, campurkan sisa bahan kecuali cabe rawit, tuang pasta ayam nya, lalu aduk rata..

  4. Bulat-bulatkan dengan sendok makan, isi cabe rawit atau sesuai selera ditengahnya. Saya buat yang besar aja yang ada isi rawitnya, yang kecilnya polosan. Didihkan air beri 1 sdm minyak goreng agar bakso tidak saling lengket..

  5. Masukkan bakso ke dalam air mendidih, lalu rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, masukkan dalam air es (untuk menghentikan proses pematangan agar bakso tetap kenyal), diamkan selama 10 menit. Lalu tiriskan..

  6. Buat kuahnya : dalam panci masukkan kaldu ayam yang sudah disaring dan tulang ayamnya, lalu didihkan. Dalam wajan, panaskan minyak goreng, goreng bawang merah dan bawang putih hingga garing. Lalu angkat dan tiriskan. Siapkan cobek, ulek garam, bawang goreng dan merica hingga lembut..

  7. Masukkan bumbu halus dalam kuah kaldu, tambahkan bawang daun dan seledri, aduk rata. Lalu tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan bakso ayam nya, aduk rata. Cek rasa. Terakhir tambahkan tomat, aduk rata. Matikan api..

  8. Penyajian : siapkan mangkok, Tata bihun, beri bawang goreng, tambahkan bakso dan balungannya, lalu siramkan kuah panasnya. Sajikan dengan saos dan sambal rawit 💕.