Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi. Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi

You can cook Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi
  1. It’s 1/2 ekor of ayam dipotong jadi 6.
  2. It’s 65 ml of santan kara.
  3. You need 1 btg of serai secukupnya.
  4. Prepare 3 lmbr of daun jeruk.
  5. Prepare 2 lmbr of daun salam.
  6. Prepare 1 jempol of lengkuas geprek.
  7. It’s secukupnya of Garam.
  8. You need of Lada.
  9. It’s secukupnya of Kaldu bubuk.
  10. You need of Bumbu Halus.
  11. Prepare 20 biji of cabe hijau.
  12. Prepare 15 biji of cabe rawit hijau.
  13. Prepare 10 siung of bawang putih.
  14. Prepare 5 siung of bawang merah.
  15. You need 1 jempol of kunyit.
  16. It’s 1 jempol of jahe.
  17. Prepare 2 lmbr of daun jeruk.
  18. Prepare 2 lmbr of daun kunyit.
  19. Prepare 3 butir of kemiri.
  20. Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
  21. It’s 1/2 butir of pala.
  22. It’s 2 sdt of perasan air jeruk.
  23. Prepare 1 blok of trasi abc dibakar.
Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi step by step

  1. Siapkan bahan" lalu lumuri perasan air jeruk nipis diamkan 10 - 15 menit lalu cuci bersih tiriskan (sy goreng setengah matang dl).

  2. Haluskan bumbu dan panaskan minyak dg api sedang, tumis bumbu dengan serai daun jeruk dan salam sampai harum.

  3. Kalau sudah harum bumbu mengeluarkan minyak, masukkan ayam aduk rata.

  4. Masukkan santan kara aduk rata lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk aduk lagi, lalu masukkan cabe yg sdh diuleg kasar aduk sampai rata.

  5. Jangan lupa test rasa, masak ayam hingga matang dgn api kecil dan sesekali diaduk masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak, jangan lupa test rasa.