Ayam Lado Mudo khas Minang. Ayam Lado Mudo khas Minang

You can cook Ayam Lado Mudo khas Minang using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo khas Minang
  1. It’s 1 ekor of ayam.
  2. It’s of 🍁Bumbu Ungkep🍁.
  3. You need 5 siung of bawang putih.
  4. You need 3 cm of jahe.
  5. You need 4 cm of lengkuas, digeprek.
  6. You need secukupnya of Air.
  7. Prepare of 🍁Bumbu Halus🍁.
  8. Prepare 250 gram of cabe hijau besar.
  9. You need 4 buah of cabe rawit hijau (sesuai selera).
  10. Prepare 10 siung of bawang merah.
  11. Prepare 3 siung of bawang putih.
  12. Prepare of 🍁Bumbu Lain🍁.
  13. Prepare 3 batang of sereh.
  14. You need 5 lembar of daun jeruk.
  15. Prepare 3 lembar of daun salam.
  16. You need 3 butir of kapulaga.
  17. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  18. You need 1/2 sdm of garam.
  19. Prepare 1/4 sdm of gula.
  20. Prepare 5 sdm of minyak goreng untuk menumis.
Ayam Lado Mudo khas Minang instructions

  1. Cuci ayam hingga bersih. Haluskan bawang putih dan jahe. Ungkep ayam dengan bumbu, tambahkan lengkuas geprek dan air secukupnya. Ungkep selama 10 menit. Angkat dan tiriskan..

  2. Siapkan bumbu halus (sy pakai blender, jika ingin bumbu yang ada teksturnya, bisa diulek saja)..

  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang dan kalis..

  4. Masukkan ayam yang sudah diungkep. Tambahkan santan, kapulaga, ketumbar, garam dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut..

  5. Siap dan sajikan..