Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang). Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang)

You can cook Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang) using 17 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang)
  1. You need 1 ekor of ayam.
  2. Prepare 5 siung of bawang putih.
  3. You need 3 cm of jahe.
  4. You need 4 cm of lengkuas.
  5. Prepare Secukupnya of air.
  6. You need of Bumbu Halus:.
  7. It’s 1/4 kg of cabe hijau.
  8. Prepare 10 siung of bawang merah.
  9. It’s 3 siung of bawang putih.
  10. You need of Rempah:.
  11. Prepare 3 batang of sereh, geprek.
  12. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  13. It’s 3 lembar of daun salam.
  14. Prepare 3 butir of kapulaga.
  15. It’s 1 sdt of ketumbar halus.
  16. You need 400 ml of santan.
  17. Prepare Secukupnya of garam,gula & penyedap rasa.
Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang) step by step

  1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian ungkep ayam dengan bumbu ungkep (bawang putih, jahe, lengkuas, dan air).

  2. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum..

  3. Jika sudah harum, tambahkan santan dan ayam yang sudah diungkep tadi. Tambahi garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Tunggu hingga santan menyusut dan siap dihidangkan..