Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can have Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. You need 700 gr of ayam pejantan, potong sesuai selera.
  2. It’s 1/2 bh of jeruk nipis, ambil airnya.
  3. Prepare 1 sdt of garam.
  4. Prepare of 🌀Bumbu Cabe :.
  5. You need 100 gr of cabe keriting hijau.
  6. You need 50 gr of cabe hijau besar.
  7. It’s 1/2 ruas jari of kunyit.
  8. You need of 🌀Bumbu Halus :.
  9. Prepare 10 siung of bawang merah.
  10. You need 2 siung of bawang putih.
  11. Prepare 1 ruas jari of jahe.
  12. It’s 3 ruas jari of lengkuas.
  13. It’s 1 sdt of ketumbar.
  14. It’s 2 butir of kemiri.
  15. Prepare of 🌀Bumbu Cemplung :.
  16. You need 1 lbr of daun kunyit.
  17. It’s 2 lbr of daun jeruk.
  18. It’s 2 lbr of daun salam.
  19. Prepare 2 btg of serai, geprek.
  20. You need 2 bh of asam kandis.
  21. Prepare 250 ml of air kelapa.
  22. You need Secukupnya of garam, gula dan kaldu jamur.
Ayam Lado Mudo step by step

  1. Siapkan semua bahannya, marinasi ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan, haluskan bumbu cabe, sisihkan..

  2. Haluskan juga bumbu halusnya, dan siapkan bumbu cemplungnya..

  3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung sampai aroma harumnya tercium, masukkan ayam, masak hingga ayam kaku, lalu masukkan bumbu cabenya..

  4. Lalu masukkan air kelapa, asam kandis, sambil aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak sambil ditutup pannya hingga mendidih, kemudian bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga air terserap dan ayam lunak, koreksi rasanya. Selesai.