Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok.
You can have Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok
- It’s 2 ekor of bebek.
- You need 250-350 gram of cabai hijau keriting.
- Prepare 100 gram of bawang merah.
- Prepare 7-9 siung of bawang putih.
- It’s of bumbu kuning 2-3sdm (lihat resep bumbu dasar saya).
- Prepare 2 ruas jari of jahe.
- It’s 2-3 ruas jari of lengkuas.
- Prepare 2 buah of jeruk nipis.
- You need 2 siung of bawang bombay.
- It’s of cabai hijau besar 3-6buah (optional).
- Prepare 2 lembar of daun kunyit.
- Prepare 5-7 lembar of daun jeruk.
- Prepare 2-3 lembar of daun pandan (saya tidak pakai).
- You need secukupnya of minyak goreng.
- It’s secukupnya of garam.
- You need 250-350 ml of air.
Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok instructions
Bersihkan bebek, potong sesuai selera, baluri dengan bumbu kuning, presto 30menit, siapkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, beri kucuran air jeruk nipis dan haluskan (saya tidak pakai air tapi pakai sedikit minyak goreng) sengaja saya tidak terlalu halus karena memang ingin bertekstur.
Goreng sebentar bebek presto, angkat dan potong bawang bombay siapkan dengan cabai hijau besar.
Panaskan sisa minyak sisa menggoreng bebek, masukan bawang bombay dan cabai besar utuh, tumis hingga layu dan harum, masukan bumbu halus, masukan bumbu sisa ungkep presto bebek, aduk lalu masukan bebek yang telah digoreng tadi aduk rata.
Masukan air, aduk rata, masukan daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata.
Masak hingga seluruh air sat dan hilang, tandanya minyak tidak lagi keruh, melainkan telah bening, matikan api😋itiak lado mudo siap deeeeeh ajiiib nikmeh alhamduliLlah 👍🏻.
