Name: Recipe: Appetizing Lapis Daging (TIPS EMPUK)
Prep time: 28 min
Cook time: 24 min
Yield: 3
Cuisine: American
Ingredients: 500 gr daging sapi; Bumbu Halus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 bh cabe merah besar (buang bijinya) (me : SKIP); 5 bh kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar; 1 sdt pala; 1 sdt merica butiran; Sejempol laos muda; Sejempol kunyit bakar; Pelengkap; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 1 cm kayu manis; 2 bh cengkeh; 1 sdt air asam jawa; 5 sdm kecap manis; 1 liter air (kalau daging blm empuk, boleh tambahkan air lagi); 1 sdm gula merah; Secukupnya gula pasir; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur

Lapis Daging (TIPS EMPUK). Semoga kalian semua dalam kondisi baik ya. Kali ini kita masak "DAGING LAPIS" yang empuk dan lunak. Seperti namanya lapis daging, maka sudah jelas jenis makanan ini memiliki tekstur daging yang berlapis-lapis.

You can have Lapis Daging (TIPS EMPUK) using 24 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Lapis Daging (TIPS EMPUK)

You need 500 gr of daging sapi.
You need of Bumbu Halus.
Prepare 10 siung of bawang merah.
It’s 6 siung of bawang putih.
Prepare 2 bh of cabe merah besar (buang bijinya) (me : SKIP).
Prepare 5 bh of kemiri sangrai.
Prepare 1 sdm of ketumbar.
You need 1 sdt of pala.
You need 1 sdt of merica butiran.
You need Sejempol of laos muda.
Prepare Sejempol of kunyit bakar.
Prepare of Pelengkap.
Prepare 3 lembar of daun salam.
Prepare 5 lembar of daun jeruk.
Prepare 2 batang of sereh.
You need 1 cm of kayu manis.
It’s 2 bh of cengkeh.
You need 1 sdt of air asam jawa.
Prepare 5 sdm of kecap manis.
It’s 1 liter of air (kalau daging blm empuk, boleh tambahkan air lagi).
It’s 1 sdm of gula merah.
Prepare Secukupnya of gula pasir.
It’s Secukupnya of garam.
It’s Secukupnya of kaldu jamur.

Lapis daging khas Surabaya ini diadaptasi dari kuliner Belanda, mirip semur Jawa. Daging dimasak perlahan hingga teksturnya empuk dan kuahnya kental. Irisan daging dicelup telur lalu digoreng sebentar. Cobain resep lapis daging istimewa, masakan terjamin lezatnya untuk memperkaya khasanah kuliner keluarga.

Lapis Daging (TIPS EMPUK) step by step

Siapkan daging sapi, potong agak tipis seperti kue lapis, sisihkan. (Sesuai selera saja)..
Haluskan bumbu diatas. Siapkan wajan berisi minyak agak dibanyakin dikit untuk menumis. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cengkeh, kayu manis, sereh, daun salam, daun jeruk. Setelah itu masukkan daging, aduk rata. Tunggu hingga daging berubah warna..
Jika dirasa daging sudah berubah warna, tambahkan air, gula, garam, kaldu jamur, kecap, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, tinggal tunggu air menyusut saja dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa tes keempukan dagingnya ya, kurang empuk tambah air aja gapapa. Kalau sudah pas empuknya,tinggal tunggu air menyusut. Matikan api kompor, angkat dan sajikan dengan penuh cintaa :).
TIPS : agar daging cepat empuk. Saat menambahkan air dalam wajan, masukkan jg 1 buah sendok biasa kedalam wajan, dan tenggelamkan bersama dagingnya. (Sendoknya jangan yg ada hiasan plastik/apanya ya, pure sendok biasa). Selamat mencoba bunda :).

Bukan daging gulung yang tebal berkuah dan berbumbu pekat. Melainkan irisan tipis daging yang digoreng kemudian direbus sehingga empuk. Daging-daging tersebut bisa kita oleh menjadi berbagai macam menu yang lezat. Pencinta daging nikmati Lapis Daging yang pas disantap untuk menu makan siang Anda. Hidangan asal Jawa Timur ini, tepatnya Surabaya, memiliki kombinasi rasa manis dari kecap dan lapisan telur yang gurih sehingga bikin ketagihan.