Sambal Tanak Lado Mudo. Sambal Tanak Lado Mudo

You can cook Sambal Tanak Lado Mudo using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sambal Tanak Lado Mudo
  1. It’s 1 kotak of tahu (me : ukuran besar).
  2. You need 15 butir of telur puyuh.
  3. Prepare 1 genggam of teri.
  4. It’s 1 papan of pete.
  5. Prepare 1 genggam of takokak / rimbang (me : leunca).
  6. It’s 1 lembar of daun kunyit.
  7. Prepare 2 lembar of daun salam.
  8. You need 2 lembar of daun jeruk.
  9. You need 1 batang of serai (geprek).
  10. You need 1 ruas of lengkuas (geprek).
  11. Prepare 3 buah of asam kandis.
  12. You need 65 ml of santan.
  13. Prepare secukupnya of minyak goreng.
  14. You need secukupnya of air.
  15. It’s secukupnya of garam.
  16. Prepare secukupnya of lada.
  17. Prepare secukupnya of kaldu bubuk.
  18. It’s secukupnya of gula pasir.
  19. You need of Bumbu Halus.
  20. Prepare 15 buah of cabai hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  21. Prepare 20 buah of cabai rawit hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  22. You need 4 siung of bawang merah.
  23. Prepare 3 siung of bawang putih.
  24. Prepare 1/2 ruas of kunyit.
  25. You need 1 ruas of jahe.
  26. It’s 5 butir of kemiri (sangrai).
Sambal Tanak Lado Mudo instructions

  1. Cuci bersih dan potong dadu tahu, lalu goreng hingga setengah matang.

  2. Rebus telur puyuh.

  3. Siapkan bahan - bahan lain : takokak / rimbang / leunca, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, asam kandis, teri, potong petai.

  4. Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. Tumis bumbu halus bersama dengan asam kandis, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum.

  6. Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.

  7. Masukkan takokak / rimbang / leunca, tahu goreng, telur puyuh, teri dan petai.

  8. Masak hingga air menyusut dan bumbu mulai berminyak.