Gudeg Jogja.
You can have Gudeg Jogja using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gudeg Jogja
- You need 500 gr of nangka muda.
- It’s 6 buah of tahu kulit.
- It’s 4 butir of telur.
- Prepare 2 liter of santan.
- Prepare 200 gr of gula merah, disisir.
- It’s 5 lembar of daun salam.
- Prepare 3 kantong of teh celup (pengganti daun jati).
- Prepare 1 ruas of lengkuas dg tebal kurleb 1cm, geprek.
- Prepare 1 sdm of garam.
- Prepare 1 sdm of kaldu jamur.
- You need Segenggam of cabe rawit (jika ingin pedas).
- Prepare of Bumbu halus:.
- It’s 4 siung of bawang putih.
- You need 8 siung of bawang merah.
- Prepare 1 sdm of ketumbar.
- It’s 1/2 sdt of merica.
- You need 2 butir of kemiri sangrai.
Gudeg Jogja step by step
Rebus nangka kurleb 30menit, jgn terlalu empuk bgt. Lalu tiriskan..
Siapkan bumbu halus lalu siapkan santan..
Siapkan panci untuk memasak. Masukkan daun salam, tata sebagai alas. Letakkan lengkuas di atasnya. Lalu masukkan bumbu halus & teh celup..
Masukkan santan disusul dengan nangka, telur, dan tahu..
Tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah..
Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut tp jgn sampai habis bisss yaa (untuk kuah biar lebih segar 😁). Kurang lebih 3jam 😁.
Tidak perlu diaduk sampai telur berwarna cokelat. Setelah telur cokelat, aduk sekali saja lalu diamkan lg agar meresap..
Setelah agak matang, masukkan cabe rawit, aduk sbentar. Biarkan cabe layu. Setelah oke, bisa disajikan 💖💖.
