Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can cook Ayam Lado Mudo using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. It’s 4 potong of Ayam.
  2. You need 1 sdm of Perasaan Air Jeruk Nipis.
  3. Prepare 1 ruas of Lengkuas, geprek.
  4. Prepare 1 batang of Sereh.
  5. It’s 3 lembar of Daun Jeruk.
  6. You need 350 ml of Air.
  7. Prepare of Bumbu yg dihaluskan :.
  8. Prepare 3 buah of Cabai Hijau Besar.
  9. You need 8 buah of Cabai Hijau Keriting.
  10. It’s 3 butir of Kemiri, sangrai.
  11. You need 5 siung of Bawang Merah, 2 diiris.
  12. Prepare 3 siung of Bawang Putih.
  13. It’s 1 buah of Tomat Hijau.
  14. Prepare 1/2 ruas of Jahe.
  15. You need 1 ruas of Kunyit.
  16. It’s 1 sdt of Asam Kandis (aku pakai asam Jawa yg diberi air).
  17. It’s 1/2 sdt of Lada bubuk.
  18. You need Secukupnya of Garam & Kaldu ayam bubuk.
  19. It’s Sejumput of Gula Pasir.
Ayam Lado Mudo step by step

  1. Siapkan semua bahan-bahannya, cuci ayam kemudian beri perasan jeruk nipis tunggu 10 menit kemudian cuci kembali.

  2. Tumis bawang merah sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh yg sudah di geprek tunggu sampai harum & bumbu matang.

  3. Masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna kemudian masukkan air.

  4. Biarkan bumbu & air meresap, tambahkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk rata (tes rasa, jika sudah pas matikan api).

  5. Ayam Lado Mudo siap disajikan 😁.