Dendeng Lado Mudo.
You can cook Dendeng Lado Mudo using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Dendeng Lado Mudo
- It’s of ✅Bahan dendeng :.
- You need 250 g of daging sapi iris tipis (me : jd 5 slice).
- Prepare 1 jempol of asam jawa.
- You need 1 sdt of garam.
- You need 1 sdt of kaldu bubuk.
- You need 750 ml of air utk merebus daging.
- It’s 150 g of kentang (optional).
- Prepare Secukupnya of minyak utk menggoreng.
- It’s of ✅Bumbu ulek kasar :.
- Prepare 7 buah of bawang merah.
- Prepare 100 g of cabe hijau keriting.
- You need 1 buah of tomat hijau (65 g).
- You need Secukupnya of garam, gula, kaldu bubuk.
- It’s 2 lembar of daun jeruk, diremas.
Dendeng Lado Mudo instructions
Didihkan air. Masukkan daging yg sdh diiris tipis kedlm air mendidih, tambahkan asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga empuk (kurleb 30 menit). Tiriskan klo sdh empuk. Tokok atau geprek-geprek daging tapi jangan smpe hancur. (Ini tdk saya lakukan).
Sementara menunggu daging rebus, sikat bersih kentang dan potong2 sesuai selera. Goreng smpe matang. Daging yg sdh ditiriskan tadi digoreng juga hingga jadi dendeng kering (saya goreng tdk terlalu kering)..
Cuci dan potong2 bawang, tomat dan cabe ijo. Ulek scr kasar bawang, sisihkan. Kmdian ulek kasar juga cabe ijo dan tomat ijo. Sebagian tomat ada yg sy sisihkan sbg garnish..
Panaskan 6 sdm minyak bekas menggoreng daging. Tumis bawang merah hingga layu dan harum. Tambahkan cabe,tomat, daun jeruk, garam,gula dan kaldu bubuk. Masak sebentar saja. Cek rasa. Matikan kompor. Tambahkan dendeng dan kentang goreng. Adukrata.
Sajikan.
