Gudeg Jogja. Gudeg Jogja

You can have Gudeg Jogja using 30 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gudeg Jogja
  1. You need of Bahan Sayur Nangka :.
  2. Prepare of Daun jati/teh celup (sy pake teh celup krn dsni ga ada daunjati).
  3. It’s 1 bungkus of sayur nangka muda / 600gr.
  4. It’s 2 of bongol gula merah.
  5. You need 2 lembar of daun salam.
  6. You need 1 ruas of jahe dan 1ruas lengkuas.
  7. It’s 1/4 ml of Santan.
  8. Prepare of Bahan Tumisan utk sayur :.
  9. Prepare 6 siung of Bawang merah.
  10. Prepare 4 siung of Bawang putih.
  11. You need 4 biji of kemiri.
  12. You need 1/2 sdt of ketumbar.
  13. It’s 1/4 sdt of jintan bubuk.
  14. Prepare 30 gr of gula merah sesuai manis yg diingkan.
  15. Prepare 1/2 sdt of terasi bakar.
  16. You need secukupnya of Garam.
  17. It’s of Bahan SamGor Krecek :.
  18. Prepare of Kulit rambak sapi (sya pake krupuk rambak).
  19. You need 6 siung of bawang merah iris.
  20. You need 4 siung of bawang putih iris.
  21. It’s 1 ruas of Lengkuas geprek,.
  22. Prepare sejempol of jahe geprek.
  23. It’s 2 lembar of daun salam.
  24. You need 1/2 sdt of garam.
  25. You need 1 sdm of gula.
  26. Prepare 1 sdm of kaldu jamur.
  27. You need of Bumbu Halus SamGor :.
  28. Prepare 6 of siung bawang merah.
  29. You need 4 siung of Bawang putih.
  30. You need 2 buah of cabe besar / sesuai selera.
Gudeg Jogja instructions

  1. Carbut Sayur Nangka : cuci bersih sayur lalu didihkan air hingga mendidih lalu masukkan sayur nangka. Jika sudah mateng tiriskan agar getah nangka tdk lengket lalu masukkan air lg masukkan nangka td lalu masukkan gula merah, teh celup & kulit bawang hingga air berubah warna dan mendidih matikn kompor.

  2. Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum lalu masukkan ke dlm nangka yg td d rebus aduk rata. Kemudian masukkan santan aduk hingga air menyusut. Gunakan api kecil yaa.

  3. Carbut SamGor Krecek : rebus terlebih dahulu krupuk / kulit sapi hingga lembut potong² sesuai selera.. Lalu masukkan minyak tumis irisan bawang merah, bawang putih, daunsalam, lengkuas dan jahe hingga harum.

  4. Lalu masukkan bumbu halus aduk hingga rata.

  5. Lalu masukkan santan trs masukkan air secukupnya beri garam, gula dan kaldu jamur lalu masukkan krupuk kulit ato kulit sapi yg sudah d rebus aduk hingga rata dan kulit rambak tdk keras. Masukkan cabe rawit aduk sbntr. Lalu matikan kompor sajikan.