Roti Manis untuk pemula (plus solusi jika gagal mengembang). Roti Manis untuk pemula (plus solusi jika gagal mengembang)

You can cook Roti Manis untuk pemula (plus solusi jika gagal mengembang) using 22 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Roti Manis untuk pemula (plus solusi jika gagal mengembang)
  1. Prepare of bahan A.
  2. You need 25 ml of air hangat.
  3. Prepare 1/2 sdm of gula pasir.
  4. It’s 1 sdt of ragi.
  5. Prepare of bahan B.
  6. You need 100 ml of susu cair dingin (kulkas).
  7. You need 25 gr of gula pasir.
  8. It’s 1/2 of telur kocok.
  9. You need of bahan C.
  10. It’s 250 of terigu pro tinggi.
  11. Prepare of bahan D.
  12. You need 37,5 gr of atau 2sdm margarin atau butter atau mix.
  13. Prepare 3/4 sdt of garam.
  14. It’s of bahan poles sebelum masuk oven (E).
  15. You need 1/2 of kuning telur.
  16. It’s 1 sdm of susu cair.
  17. It’s of bahan poles setelah keluar oven (F).
  18. You need 1/2 sdm of butter atau margarin.
  19. Prepare 1/2 sdt of madu.
  20. It’s of Bahan SOS ketika adonan gagal mengembang.
  21. Prepare of bahan A (ragi dotambah menjadi 1,5 sdt) lalu ulangi langkah 1.
  22. Prepare 30 gr of terigu pro tinggi.
Roti Manis untuk pemula (plus solusi jika gagal mengembang) instructions

  1. Buat biang (bahan A): siapkan air hangat masukkan gula lalu ragi, aduk rata. tunggu 5 - 8 menit, pastikan ragi mengembang. kl tidak mengembang, buat lagi. (ini yg tadi bikin adonan sy gagal mengembang eman2 pk ragi yg udah kebuka beberapa lama).

  2. Campurkan bahan B dalam wadah, aduk pk spatula. lalu masukkan bahan A ke wadah. aduk pakai spatula sampai tercampur.

  3. Masukkan terigu ke wadah, aduk sampai rata..

  4. Buat lobang di tengah, masukkan garam dan butter/ margarin (bahan D). aduk pk spatula sampai tercampur..

  5. Uleni adonan sampai kalis elastis, sekitar 7 - 10 menit.

  6. Tepuk2 adonan, buat bulatan besar, masukkan dalam wadah yang sebelumnya diolesi minyak sedikit (biar adonan tidak lengket, setelah mengembang nanti).

  7. Tutup pakai serbet, taruh ditempat yang udaranya hangat. diamkan sekitar 1 jam..

  8. Setelah 1 jam, seharusnya adonan sudah mengembang 2x lipat..

  9. Tonjok adonan sampai kempes..

  10. Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata. bentuk sesuai selera (pakai bantuan rolling bread/ex botol sirup, papan gilas/telenan dan sedikit terigu).

  11. Siapkan loyang, olesi pakai margarin dan ditaburi terigu..

  12. Setelah selesai dibentuk dan ditata diatas loyang (beri jarak yang agak lebar antara 1 adonan dg yang lainnya), tutup dengan serbet kurlen 30 menit sampai adonan mengembang 2x lipat.

  13. Sebelum loyang masuk oven, olesi adonan dengan bahan E.

  14. Panaskan oven sampai suhu 180° (sy pk otang, dengan tambahan termometer). masukkan loyang ke dalam rak bawah, setelah 10 menit pindah ke rak atas (rah bawah bisa dipakai buat loyang selanjutnya). panggang 10 lagi di rak atas. angkat..

  15. Segera setelah loyang dikeluarkan dr oven, oles dengan bahan F (tampilannya akan cantik moist).

  16. Tips: jika gagal mengembang, buat lagi biang, kemudia campur dengan terigu, setelah tercampur baru campur dengan adonan utama kemudia diuleni sampai kalis..

  17. Metode autolisis: bahan B dan C campur jd satu (semua bahan kecuali ragi, garam, margarin). diamkan 1 jam, agar terbentuk gluten..