Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan. Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan

You can cook Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan
  1. It’s of Bumbu halus.
  2. Prepare 10 bh of bawang merah.
  3. Prepare 5 bh of bawang putih.
  4. It’s 3 sdm of ketumbar bubuk.
  5. You need 1 sdt of jintan.
  6. Prepare 7 bh of kemiri.
  7. Prepare 1 1/2 ruas of lengkuas.
  8. It’s 2 sdm of gula pasir.
  9. You need 2 sdm of garam.
  10. It’s 1 sdt of totole.
  11. It’s of Bahan Lain.
  12. You need 1/2 kg of nangka muda.
  13. Prepare 1/4 kg of telur puyuh (rebus kemudian kupas).
  14. It’s 4 lbr of daun jati muda.
  15. Prepare 7 bh of gula jawa.
  16. You need 4 lbr of daun salam.
  17. It’s 5 lbr of daun jeruk.
  18. You need 10 bh of cabai rawit merah (boleh skip).
  19. It’s 1/2 bh of kelapa (ambil santannya).
Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan instructions

  1. Cuci nangka, rebus nangka dengan santan dialasi daun jati muda dibawah dan atasnya..

  2. Siapkan bumbu halus, untuk lengkuas boleh diulek agak kasar dibagian terakhir ya..

  3. Setelah mendidih. Masukkan telur, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk..

  4. Ambil daun jati yg digunakan untuk menambah warna merah tadi. Masukkan gula jawa. Tutup. Tambahkan cabai. Tutup kembali panci. Biarkan sampai kuah tinggal setengah panci. Masukkan cabai. Koreksi rasa..

  5. Biarkan sampai kuah susut kurleb 2 jam dan berwarna kecoklatan. (saya suka masih ada kuah sedikit, tidak terlalu kering) siap disantap dengan sambal goreng mercon dan nasi hangat..