Gudeg Jogja.
You can have Gudeg Jogja using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gudeg Jogja
- You need 700 g of Nangka muda, potong2 (berat bersih).
- You need 7 butir of Telur rebus, kupas.
- Prepare 2 cm of Lengkuas, geprek.
- You need 4 lembar of Daun salam, sobek jangan sampai putus.
- Prepare 2 kantong of Teh celup (saya pake sariwangi).
- You need 100 ml of Santan instan (larutkan dengan air hingga total 600 ml).
- You need 100-120 g of Gula jawa/merah.
- It’s secukupnya of Garam dan kaldu jamur.
- You need of Air secukupnya untuk merebus.
- Prepare of 🌺Bumbu Halus :.
- You need 9 butir of Bawang merah.
- It’s 7 siung of Bawang putih.
- It’s 3 sdt of Ketumbar bubuk.
- Prepare 4 butir of Kemiri sangrai.
Gudeg Jogja instructions
Rebus potongan nangka muda kurang lebih 10-15 menit lalu buang airnya. Ini bertujuan untuk membuang getahnya. Masukkan nangka muda rebus dalam wajan bersama dengan santan, gula merah/jawa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk rata dan masak dengan api kecil, biarkan mendidih..
Masukkan teh celup dan bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Jangan lupa tes rasa ya..
Masak hingga santan cukup menyusut, lalu masukkan telur rebus. Masak sambil terus diaduk2 sampai kering, saya sekitar 2 jam lebih. Tapi masih kurang kering, kalau mau lebih kering lebih lama lagi masaknya ya..
Setelah matang sajikan gudeg dengan pelengkapnya. Ini gudeg komplit pake sambal goreng krecek, ayam bakar dan sambal terasi… Hmmm..sooo yummy.. 😋😋.
