134. Bolu Suri (Khas Palembang). Source: Puji Hastuti Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir. Karna tekstur kue ini kalau dibelah mirip sisir. Kue ini menggunakan tepung yang lumayan sedikit dan telur yang cukup lebih banyak.
You can have 134. Bolu Suri (Khas Palembang) using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of 134. Bolu Suri (Khas Palembang)
- It’s of Bahan Biang.
- Prepare 3 sdt of ragi instan (me: fermipan).
- Prepare 130 gram of tepung terigu (me: segitiga biru).
- It’s 200 ml of air hangat.
- You need of Bahan Kue.
- It’s 6 butir of telur.
- You need 200 gram of gula pasir.
- It’s 60 ml of susu kental manis.
- Prepare 90 gram of margarin (cairkan) (me: blueband cake n cookie).
- It’s 1/4 sdt of vanili bubuk.
Tidak hanya camilan berbahan dasar ikan dan durian, Palembang juga memiliki oleh-oleh dengan rasa manis yaitu bolu suri. Bolu lezat ini dapat Anda peroleh di toko oleh-oleh maupun minimarket yang ada di. Bahan yang digunakan Kue Bolu Suri lebih sederhana dibanding Bika Ambon, yaitu tepung terigu, fermipan, air, telur, gula, margarin, susu kental manis, serta vanili. Kalau melihat bolu suri ini pasti kamu akan teringat akan bika ambon yang berasal dari Medan.
134. Bolu Suri (Khas Palembang) step by step
Campurkan bahan biang, aduk hingga rata dan diamkan selama 20 menit.
Sambil menunggu adonan biang, kocok telur,gula dan vanili sampai mengembang.
Lalu tuang adonan biang sedkit demi sedkit sambil dimixer lalu masukkan susu kental manis.
Terakhir masukkan margarin cair, lalu mix dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata lalu diam kan selama 1,5 jam. (Foto terakhir : adonan yang sudah didiamkan selama 1,5 jam akan keluar gelembung).
Oles loyang menggunakan margarin dan tepung lalu masukkan adonan, dan oven hingga matang.
Taraa. Ini dia hasilnya….
Teksturnya bersarang, cantik sekali…selamat mencoba yaa semua.
Bolu suri yang aslinya dari Palembang ini memang bentuk dan teksturnya mirip bika ambon karena bertekstur seperti rongga-rongga pada bagian dalamnya. Hanya saja warnanya jauh lebih pucat dibanding bika. Sama halnya dengan bolu-bolu lain di luar sana, bentuk awal dari kue bolu suri adalah bulat dengan bolong tangah karena memang cetakannya seperti itu. Walaupun nantinya akan disajikan dalam bentuk potongan-potongannya, namun tidaklah mengurangi rasa legit dan manisnya kue bolu suri khas Palembang ini. Kalau dilihat-lihat penampilan dari bolu suri ini mirip kue bika ambon khas Medan.
