Donat Maizena empuk + tips utk pemula.
You can have Donat Maizena empuk + tips utk pemula using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Donat Maizena empuk + tips utk pemula
- You need 500 gr of tepung terigu (protein tinggi lebih baik).
- It’s 2 btr of telur utuh.
- You need 1 sachet of ragi instant (11 gr).
- Prepare 220 ml of air.
- It’s 75 gr of gula pasir (5 sdm).
- You need 75 gr of tepung maizena (5 sdm).
- Prepare 75 gr of susu bubuk (5 sdm).
- Prepare 75 gr of margarin/mentega (5 sdm).
Donat Maizena empuk + tips utk pemula step by step
Aktifkan ragi dengan cara mencampur air dan ragi dlm gelas tinggi, kemudian tutup dan diamkan 5-10 menit. Kalo air berbuih berarti ragi masih bagus. Kalo nggak ada buih nya.. Jgn dipakai. Ragi sudah mati..
Siapkan semua bahan kering, masukkan telur dan air ragi, aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
Setelah itu, masukkan margarin. Ulen sampai kalis. Boleh dengan Mixer spiral, bisa dengan tangan. Sy pake tangan aja bun, 15-20 menit, pake teknik "cuci baju di papan penggilesan"… Itung2 terapi menyalurkan emosi😁.
Setelah dirasa cukup kalis, tutup dengan kain bersih, diamkan selama 30-45 menit sampai adonan ngembang 2x lipat.. Saya sering over proofing sampai 90 menit 😅…
Setelah mengembang, tinju adonan utk Membuang gas didalam adonan. Setelah itu, bagi adonan dan timbang 30 gr (saya dapat 28 biji😁) bulatkan adonan, simpan diatas kertas roti. (Tips: Saya pake kertas nasi padang bun, saya potong kotak jadi 12 pake bagian yg mengkilat, taburi tepung dulu) biarkan 15 menit (gambar dibawah, baru saya tambah ya bun, fokusnya ke kertas nya ya… Bikin ke dua kali, Adonannya saya coba pake cetakan alias mulut gelas, hasil nya di foto bawah, bomboloni, donat isi😊).
Setelah 15 menit, tekan adonan, sampai agak tipis. Tapi jgn tipis bgt ya bun. Tips melubangi: celupkan telunjuk kedalam tepung terigu kemudian tusuk ditengah2 adonan, putar2, utk mbuat lubang. Setelah semua dilubangi, diamkan adonan 10 menit sampai kembang sempurna..
Goreng adonan dalam minyak panas dengan api kecil. Tips: Selama menggoreng, masukkan sumpit (berbahan kayu atau stainless) ketengah donat sambil diputar2 supaya lubang nya nggak tertutup, krn selama digoreng, adonan akan mengembang..
Angkat setelah adonan kuning keemasan… Hasilnya menul2 dan lembut…
Ini donat yg cuma saya kasi gula bun.. Masih kelihatan bentuk aslinya… Menul2..😍😍😍.
