Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo). Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo)

You can cook Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo) using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo)
  1. It’s of Bahan Utama.
  2. It’s 1 kg of Ayam (boleh ayam kampung, ayam broiler atau bebek).
  3. You need of Bumbu Halus.
  4. You need 100 gr of Cabe Hijau (sesuai selera).
  5. Prepare 15 biji of Cabe Rawit (optional).
  6. Prepare 10-15 siung of Bawang Merah.
  7. Prepare 5-7 siung of Bawang Putih.
  8. You need 2 cm of Kunyit.
  9. It’s 1 ruas of Jahe.
  10. It’s 2 ruas of Lengkuas (jika sudah tua boleh di geprek kasar).
  11. It’s 1/2 sdt of Ketumbar (saya pakai yang kasar).
  12. Prepare of Bahan Tambahan.
  13. Prepare 3-4 lembar of Daun Salam.
  14. It’s 3 lembar of Daun Jeruk.
  15. Prepare 1 lembar of Daun Kunyit.
  16. It’s of Daun Ruku - ruku / kemangi / basil (optional).
  17. You need 1 batang of Sereh.
  18. It’s 3 biji of Asam Kandis.
  19. It’s 100-200 ml of Santan Kental.
  20. You need of Garam.
  21. Prepare of Gula.
  22. You need of Penyedap (optional).
Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo) step by step

  1. Potong dan cuci ayam sesuai selera. Saya ungkep terlebih dahulu agar lemaknya keluar kemudian dibuang..

  2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama daun-daun dan sereh..

  3. Jika sudah harum dan berminyak, tambahkan santan. Masak sebentar..

  4. Masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, penyedap. Atur rasa..

  5. Masak ayam sambil di aduk sesekali. Kemudian tambahkan asam kandis..

  6. Masak terus hingga bumbu meresap..

  7. Ayam Cabe Hijau siap di hidangkan..