A001 Ayam Lado Mudo. A001 Ayam Lado Mudo

You can have A001 Ayam Lado Mudo using 27 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of A001 Ayam Lado Mudo
  1. You need of BAHAN UTAMA :.
  2. You need 1 ekor of ayam kampung, potong sesuai selera.
  3. You need of BUMBU HALUS (blender).
  4. You need 100 g of cabai keriting.
  5. You need 25 g of cabai rawit hijau.
  6. It’s 10 g of jahe.
  7. Prepare 20 g of lengkuas.
  8. It’s 5 g of kunyit.
  9. Prepare 50 g of bawang merah.
  10. You need 15 g of bawang putih.
  11. It’s 1/4 sdt of adas.
  12. It’s 1/4 sdt of jintan.
  13. It’s 1/4 bag of buah pala.
  14. It’s 1 sdm of ketumbar.
  15. It’s 1 sdt of merica.
  16. It’s 4 buah of cengkeh.
  17. You need of bumbu tambahan.
  18. You need 2 buah of pekak.
  19. You need 4 buah of kapulaga.
  20. You need 1 batang of serai geprek.
  21. You need 1 lbr of daun kunyit.
  22. It’s 3 lbr of daun salam.
  23. You need 5 bh of daun jeruk.
  24. It’s 1 sdt of gula.
  25. Prepare 3 sdt of garam.
  26. Prepare of Minyak untuk menumis.
  27. You need 500-700 mL of air.
A001 Ayam Lado Mudo instructions

  1. Siapkan bahan, blender bumbu halus menggunakan minyak..

  2. Tumis bumbu halus + serai, daun kunyit, kapulaga, pekak, daun salam hingga wangi dan berubah warna..

  3. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna..

  4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.

  5. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula..

  6. Masak hingga ayam empuk. Dan airnya berkurang. Diamkan sebentar, lalu panaskan lagi jingga bumbu meresap..

  7. Hidangkan bersama nasi panas. Boleh ditambahkan penyedap sesuai selera. Atau ditambahkan kentang sesudah airnya mendidih..