Rendang Ayam Kampung. Rendang Ayam Kampung

You can have Rendang Ayam Kampung using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rendang Ayam Kampung
  1. It’s 1 kg of ayam kampung muda, potong sesuai selera, bersihkan.
  2. You need 1500 ml of santan.
  3. It’s of Bumbu halus :.
  4. Prepare 15 btr of bawang merah.
  5. It’s 7 siung of bawang putih.
  6. It’s 2 ruas of jahe.
  7. It’s 10 bh of cabe merah keriting.
  8. It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
  9. Prepare 3 sdt of bubuk rendang.
  10. Prepare of Bumbu lainnya :.
  11. You need 2 btg of sereh, geprek.
  12. Prepare 2 ruas of lengkuas, geprek.
  13. Prepare 3 lbr of daun salam.
  14. It’s 2 sdm of gula pasir.
  15. Prepare 1 sdt of penyedap (sasa/kaldu bubuk).
  16. You need 1 sdt of garam.
Rendang Ayam Kampung step by step

  1. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ayam, aduk-aduk..

  2. Masukkan setengah bagian santan, aduk rata. Masak dengan api sedang sampai santan menyusut, dan jangan terlalu sering diaduk..

  3. Ketika santan sudah mulai menyusut, masukkan lagi setengah bagian santan. Tambahkan gula pasir, penyedap dan garam. Aduk rata..

  4. Masak sampai kuah mengental dan daging empuk. Kurleb 1jam tergantung daging nya..

  5. Jika daging sudah empuk, jgn lupa koreksi rasa. Sesuaikan dengan selera masing2. Jangan tergoda untuk menambahkan garam dan gula di awal, karena rasa yg pas akan di dapat setelah kuah mengental/kering. Tergantung selera mau berkuah kental/kering. Jika masih kurang pas, baru boleh menambahkan rasa ketika kuah sudah mengental…