16. Rendang Ayam Kampung Khas Minang.
You can have 16. Rendang Ayam Kampung Khas Minang using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of 16. Rendang Ayam Kampung Khas Minang
- It’s of bahan utama.
- Prepare 1 ekor of ayam kampung, potong sesuai selera.
- It’s 500 ml of santan kental.
- It’s of bahan pelengkap.
- You need 2 lmbr of daun jeruk.
- It’s 2 lmbr of daun salam.
- It’s 1 lmbr of daun kunyit.
- Prepare 2 cm of lengkuas, memarkan.
- It’s 2 btg of serai, memarkan.
- Prepare 4 buah of cengkeh.
- Prepare 2 buah of kapulaga.
- Prepare 1 buah of bunga lawang.
- You need 1/4 butir of kelapa, sangrai.
- Prepare of bumbu halus.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- Prepare 100 gr of cabe keriting, tambah rawit kalau mau lebih pedas.
- Prepare 2 cm of lengkuas.
- You need 2 cm of jahe.
- It’s 2 cm of kunyit.
- Prepare 4 butir of kemiri.
- It’s 1/4 sdt of ketumbar.
16. Rendang Ayam Kampung Khas Minang step by step
Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
Sangrai kelapa lalu tumbuk hingga halus sampai keluar minyak (untuk menjaga authentic cita rasa jangan di blender)..
Tumis bumbu halus dan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan bahan pelengkap lainnya..
Masukkan air lalu masukkan ayam kemudian biarkan selama 30menit agar ayam lebih empuk (pastikan air menutupi seluruh ayam)..
Masukkan santan kental lalu aduk terus sampai mendidih (hati-hati jangan sampai pecah santan)..
Cek rasa, lalu biarkan sampai kering ke tingkat yang diinginkan (kalau rendang sampai kering tanpa kuah, karna aku suka yang berkuah jadi aku matikan saat masih ada kuahnya). Sajikan, well done..
