126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi. 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi

You can cook 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi
  1. You need 1 ekor of ayam, potong-potong (Beratnya lebih dari 1 kg,).
  2. It’s 1 bh of jeruk nipis.
  3. Prepare 2 lembar of daun kunyit.
  4. Prepare 3 batang of serai.
  5. It’s 3 lembar of daun jeruk.
  6. It’s 2 lembar of daun salam.
  7. You need secukupnya of garam dan kaldu bubuk rasa ayam.
  8. Prepare 300 ml of air.
  9. It’s 1 gelas of minyak goreng.
  10. You need of ▶️ BUMBU HALUS:.
  11. It’s 200 gram of cabe hijau keriting.
  12. Prepare 50 gram of cabe rawit hijau.
  13. It’s 8 siung of bawang merah.
  14. Prepare 6 siung of bawang putih.
  15. You need 2 ruas jari of jahe.
  16. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
  17. You need 2 jempol of lengkoas.
  18. It’s 5 butir of kemiri.
  19. It’s 3 butir of cengkeh.
  20. You need 1 batang of kayu manis ukuran sedang.
  21. Prepare 2 bh of bunga lawang.
  22. Prepare 2 sdm of ketumbar.
  23. Prepare 1 bh of pala.
  24. You need 2 sdm of air perasan jeruk nipis.
126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi step by step

  1. Cuci bersih ayam, beri air jeruk nipis dan garam. marinasi kira-kira 30 menit. setelah itu cuci bersih kembali ayam, tiriskan..

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, daun salam. tumis sampai agak berubah warna..

  3. Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam agak berubah warna. aduk rata..

  4. Tambahkan air, aduk rata..

  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, koreksi rasa. masak sampai air asat. sesekali diaduk biar tidak lengket. Matikan api..

  6. Selesai…