Ayam lado mudo ala bukittinggi.
You can have Ayam lado mudo ala bukittinggi using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam lado mudo ala bukittinggi
- Prepare of ayam 1 ekor (1kg lebih).
- It’s 2 bh of jeruk nipis.
- It’s 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- Prepare of jahe.
- It’s of lengkuas.
- It’s of kunyit.
- It’s of daun salam.
- It’s of daun jeruk.
- It’s of daun kunyit.
- You need of serai.
- It’s 4 buah of kemiri.
- It’s 1 1/2 ons of cabe ijo.
- Prepare of cabe rawit (untuk menambah rasa pedas).
- It’s secukupnya of garam.
Ayam lado mudo ala bukittinggi step by step
Bersihkan ayam, kasi jeruk nipis dan garam diamkan 30 menit.
Blender bumbu dgn perasan air jeruk nipis(bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas boleh di blender atau geprek, kemiri) boleh langsung dgn cabenya boleh dipisah.
Tumis bumbu yg sudah diblender dgn minyak lumayan banyak,masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkuas (jika digeprek, kalo sudah di blender bersama bumbu tadi tidak perlu ditambah) jika sudah wangi masukkan ayam kemudian tambah air sedikit sampe ayam sedikit tenggelam tambahkan garam cek rasa.
Diamkan sambil diaduk sekali2 biar tidak lengket (jgn sering diaduk nantik ayamnha hancur) hingga bumbu sedikit berminyak dan meresap ke ayam..
