Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Ijo Khas Minang Ekstra Pedas. Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Ijo Khas Minang Ekstra Pedas

You can cook Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Ijo Khas Minang Ekstra Pedas using 21 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Ijo Khas Minang Ekstra Pedas
  1. It’s of Bahan Dasar.
  2. Prepare 1/2 ekor of ayam potong ukuran besar (potong sesuai selera).
  3. Prepare of Bahan yang Dihaluskan.
  4. You need 1/4 kg of cabe.
  5. It’s 1/2 ons of cabe rawit hijau (boleh ditambah jika mau lebih pedas).
  6. You need 5 siung of bawang putih.
  7. It’s 15 siung of bawang merah.
  8. Prepare 3 buah of kemiri.
  9. Prepare 3 cm of jahe.
  10. It’s 3 cm of lengkuas.
  11. It’s 3 cm of kunyit.
  12. You need 1 sdt of ketumbar.
  13. Prepare secukupnya of Garam.
  14. Prepare of Bahan lainnya.
  15. Prepare 5 helai of daun jeruk limau.
  16. It’s 3 helai of daun salam.
  17. You need 1 helai of daun kunyit.
  18. You need 2 buah of asam kandis.
  19. You need of Sereh digeprek.
  20. It’s of Minyak goreng untuk menumis.
  21. You need secukupnya of Air.
Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Ijo Khas Minang Ekstra Pedas step by step

  1. Cuci bersih ayam, sisihkan..

  2. Tumis semua bahan yang dihaluskan..

  3. Setelah bahan halus matang masukkan bahan lainnya (asam kandis, daun-daunan, sereh)..

  4. Aduk sesaat.

  5. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih..

  6. Tambahkan air hingga ayam terendam..

  7. Tutup sambil diaduk sekali-sekali agar tidak lengket dan matang merata..

  8. Masak hingga ayam matang dan air mengering..

  9. Ayam lado mudo koto gadang/ayam cabe hijau koto gadang khas minang ekstra pedas siap disajikan.