Ayam Lado Mudo (Khas Minang). Ayam Lado Mudo (Khas Minang)

You can have Ayam Lado Mudo (Khas Minang) using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Lado Mudo (Khas Minang)
  1. Prepare of Bahan Ungkep:.
  2. Prepare 1 1/3 kg of ayam.
  3. You need 5 siung of bawang putih, boleh digeprek.
  4. It’s 3 cm of jahe, haluskan.
  5. Prepare 4 cm of lengkuas, digeprek.
  6. Prepare of Air.
  7. It’s of Bumbu Halus:.
  8. You need 1/4 kg of cabe hijau keriting.
  9. It’s 10 siung of bawang merah.
  10. You need 3 siung of bawang putih.
  11. Prepare of Rempah:.
  12. Prepare 3 batang of serai, digeprek.
  13. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  14. It’s 3 lembar of daun salam.
  15. You need 3 butir of kapulaga.
  16. Prepare 1 sdt of ketumbar, haluskan.
  17. You need of Bahan Lainnya :.
  18. It’s 400 ml of santan dari ¼-½ butir kelapa.
  19. It’s 1-2 sdm of gula (opsional).
  20. Prepare 1-2 sdt of garam.
  21. It’s of Minyak untuk menumis.
Ayam Lado Mudo (Khas Minang) step by step

  1. Cuci bersih ayam. Ungkep dengan bawang putih, jahe, lengkuas dan air. Masak kurleb 10-15 menit..

  2. Tumis bumbu halus beserta daun²an..

  3. Masukkan ayam yg sudah diungkep. Aduk hingga rata..

  4. Tambahkan santan, kapulaga, ketumbar, dan garam (me: tambah gula juga). Aduk² dan koreksi rasa..

  5. Masak hingga mengeluarkan minyak dan kuah menyusut. (Boleh diaduk sesekali)..

  6. Siap disajikan dan disantap bersama keluarga tercinta 🥰.