Ayam Lado Mudo khas Minang. Ayam Lado Mudo khas Minang

You can cook Ayam Lado Mudo khas Minang using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo khas Minang
  1. Prepare 1 ekor of ayam.
  2. Prepare of 🍁Bumbu Ungkep🍁.
  3. Prepare 5 siung of bawang putih.
  4. Prepare 3 cm of jahe.
  5. It’s 4 cm of lengkuas, digeprek.
  6. Prepare secukupnya of Air.
  7. You need of 🍁Bumbu Halus🍁.
  8. You need 250 gram of cabe hijau besar.
  9. It’s 4 buah of cabe rawit hijau (sesuai selera).
  10. Prepare 10 siung of bawang merah.
  11. It’s 3 siung of bawang putih.
  12. Prepare of 🍁Bumbu Lain🍁.
  13. It’s 3 batang of sereh.
  14. You need 5 lembar of daun jeruk.
  15. It’s 3 lembar of daun salam.
  16. You need 3 butir of kapulaga.
  17. You need 1 sdt of ketumbar.
  18. You need 1/2 sdm of garam.
  19. Prepare 1/4 sdm of gula.
  20. Prepare 5 sdm of minyak goreng untuk menumis.
Ayam Lado Mudo khas Minang step by step

  1. Cuci ayam hingga bersih. Haluskan bawang putih dan jahe. Ungkep ayam dengan bumbu, tambahkan lengkuas geprek dan air secukupnya. Ungkep selama 10 menit. Angkat dan tiriskan..

  2. Siapkan bumbu halus (sy pakai blender, jika ingin bumbu yang ada teksturnya, bisa diulek saja)..

  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang dan kalis..

  4. Masukkan ayam yang sudah diungkep. Tambahkan santan, kapulaga, ketumbar, garam dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut..

  5. Siap dan sajikan..