Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang). Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang)

You can have Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang) using 17 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang)
  1. Prepare 1 ekor of ayam.
  2. It’s 5 siung of bawang putih.
  3. It’s 3 cm of jahe.
  4. Prepare 4 cm of lengkuas.
  5. Prepare Secukupnya of air.
  6. Prepare of Bumbu Halus:.
  7. It’s 1/4 kg of cabe hijau.
  8. You need 10 siung of bawang merah.
  9. You need 3 siung of bawang putih.
  10. Prepare of Rempah:.
  11. It’s 3 batang of sereh, geprek.
  12. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  13. It’s 3 lembar of daun salam.
  14. It’s 3 butir of kapulaga.
  15. You need 1 sdt of ketumbar halus.
  16. It’s 400 ml of santan.
  17. It’s Secukupnya of garam,gula & penyedap rasa.
Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang) instructions

  1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian ungkep ayam dengan bumbu ungkep (bawang putih, jahe, lengkuas, dan air).

  2. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum..

  3. Jika sudah harum, tambahkan santan dan ayam yang sudah diungkep tadi. Tambahi garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Tunggu hingga santan menyusut dan siap dihidangkan..