Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can cook Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. Prepare 700 gr of ayam pejantan, potong sesuai selera.
  2. It’s 1/2 bh of jeruk nipis, ambil airnya.
  3. Prepare 1 sdt of garam.
  4. Prepare of 🌀Bumbu Cabe :.
  5. Prepare 100 gr of cabe keriting hijau.
  6. You need 50 gr of cabe hijau besar.
  7. You need 1/2 ruas jari of kunyit.
  8. It’s of 🌀Bumbu Halus :.
  9. It’s 10 siung of bawang merah.
  10. You need 2 siung of bawang putih.
  11. It’s 1 ruas jari of jahe.
  12. You need 3 ruas jari of lengkuas.
  13. It’s 1 sdt of ketumbar.
  14. It’s 2 butir of kemiri.
  15. It’s of 🌀Bumbu Cemplung :.
  16. You need 1 lbr of daun kunyit.
  17. Prepare 2 lbr of daun jeruk.
  18. Prepare 2 lbr of daun salam.
  19. You need 2 btg of serai, geprek.
  20. You need 2 bh of asam kandis.
  21. It’s 250 ml of air kelapa.
  22. You need Secukupnya of garam, gula dan kaldu jamur.
Ayam Lado Mudo step by step

  1. Siapkan semua bahannya, marinasi ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan, haluskan bumbu cabe, sisihkan..

  2. Haluskan juga bumbu halusnya, dan siapkan bumbu cemplungnya..

  3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung sampai aroma harumnya tercium, masukkan ayam, masak hingga ayam kaku, lalu masukkan bumbu cabenya..

  4. Lalu masukkan air kelapa, asam kandis, sambil aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak sambil ditutup pannya hingga mendidih, kemudian bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga air terserap dan ayam lunak, koreksi rasanya. Selesai.