Ayam Lado Mudo Khas Padang. Ayam Lado Mudo Khas Padang

You can cook Ayam Lado Mudo Khas Padang using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Lado Mudo Khas Padang
  1. It’s 5 potong of ayam.
  2. Prepare 1 buah of jeruk nipis.
  3. You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
  4. You need 1 batang of serai, geprek.
  5. You need 3 lembar of daun jeruk.
  6. It’s 350 ml of air.
  7. It’s of Bumbu halus.
  8. Prepare 3 buah of cabe ijo besar.
  9. You need 10 buah of cabe ijo keriting.
  10. It’s 3 buah of kemiri, sangrai.
  11. You need 5 siung of bawang merah.
  12. It’s 3 siung of bawang putih.
  13. It’s 1 buah of tomat hijau.
  14. You need 1/2 ruas of jahe.
  15. You need 1 ruas of Kunyit.
  16. Prepare 1 sdt of asam kandis (saya pakai asam jawa yg diberi air).
  17. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
  18. You need Secukupnya of garam, gula, penyedap.
Ayam Lado Mudo Khas Padang instructions

  1. Siapkan semua bahan-bahannya, cuci ayam kemudian beri perasan jeruk nipis tunggu 10 menit kemudian cuci kembali,.

  2. Tumis bawang merah sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh yg sudah di geprek tunggu sampai harum & bumbu matang.

  3. Masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna kemudian masukkan air..

  4. Biarkan bumbu & air meresap, tambahkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk rata (tes rasa, jika sudah pas matikan api)..

  5. Ayam Lado Mudo siap disajikan 😁.