Iga Bakar. In Indonesian iga means ribs, while the term penyet in Javanese means "to squeeze", which refer to the serving method of squeezing the meat against mortar filled with spicy sambal using pestle. This penyet method of serving dishes is also applied to numbers of other dishes, such as empal penyet, ayam penyet (ayam goreng penyet) and ayam bakar penyet.. Iga bakar merupakan makanan yang sudah biasa didengar oleh orang Indonesia, bahkan tak sedikit yang menyukainya dan rutin mengkonsumsinya. Iga Bakar

You can have Iga Bakar using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Iga Bakar
  1. Prepare 1/2 kg of iga sapi.
  2. It’s of Bahan rebusan.
  3. You need 1,5 liter of air.
  4. You need 2 btg of daun bawang (utuh).
  5. You need 2 btg of daun sledri (utuh).
  6. Prepare 1 ruas of jahe (iris).
  7. It’s of Bumbu halus.
  8. It’s 1 bh of bawang bombay sedang.
  9. Prepare 6 bh of bawang putih.
  10. You need 4 bh of bawang merah.
  11. You need 4 bh of cabe merah besar.
  12. It’s 1 sdm of ketumbar.
  13. It’s of Pelengkap.
  14. It’s 1 sachet of kecap bango.
  15. It’s 1 sdt of merica.
  16. It’s of Air + 200 ml sisa air rebusan (kaldu).
  17. You need Secukupnya of garam gula pasir juga kaldu bubuk.
  18. It’s of Garam.
  19. It’s of Bahan olesan.
  20. You need 2 sdm of margarine.
  21. It’s 4 sdm of kecap bango.

Namun pada kenyataannya, beberapa orang melupakan proses tersebut sebelum iga dibakar di atas bara api. Lihat juga resep Iga Sapi Bakar ala Teflon enak lainnya. Iga sapi sangat terkenal dalam wisata kuliner. Warung iga sapi sangat beragam dan harganya cukup mahal. resep ini mungkin bisa menjadi percobaan untuk mencob.

Iga Bakar step by step

  1. Rebus daging iga sampai mendidih lalu buang airnya tujuannya biar daging iga tidak bau langu, lalu siapkan panci berisi air untuk merebus yang kedua kalinya.

  2. Di dalam panci berisi air rebusan yang kedua masukkan daging iga, daun bawang & seledri yang sudah disimpulkan, dan juga irisan jahe masak hingga daging empuk setelah daging iga empuk pisahkan daging iga dengan air rebusan (kaldu) sisakan untuk campuran dengan bumbu halus..

  3. Tumis bumbu halus hingga harum Masukan air dan sebagian kaldu, masukan iga tambahkan kecap manis lalu masukan garam, gula pasir juga kaldu bubuk Kemudian masak kembali sampai iga matang dan air nya habis.

  4. Bakar iga dengan bumbu olesan..

Iga Bakar Kecap Hidangan seperti iga yang berukuran cukup besar serta memerlukan proses pengempukan yang cukup lama memang tidak bisa disajikan tiap hari di dapur rumah. Namun setiap kali ini disajikan, dijamin rasanya santap keluarga menjadi lebih spesial dengan hadirnya hidangan ini. Iga Bakar Madu yang sangat lezat sekali. Lihat juga resep Iga Bakar Madu, Iga bakar enak lainnya. Adinda memberi nama "Warga Lama (Warung Iga Kaki Lima)".