Суп "солянка".
You can have Суп "солянка" using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Суп "солянка"
- It’s 200 грамм of свиные ребра.
- Prepare 100 грамм of краковская колбаса.
- Prepare 100 грамм of грудинка варено-копченая.
- You need 100 грамм of подкопченые сосиски.
- Prepare 1 шт. of большая луковица.
- It’s 1 шт. of большая морковь.
- Prepare 6 шт of средних картошин.
- You need 15 шт of Оливки и маслины без косточек по.
- It’s 50 грамм of Каперсы.
- It’s 2 шт of больших соленых огурца и 100 грамм огуречного рассола.
- It’s of Соль.
- Prepare of лавровый лист.
- You need of перец горошком.
- Prepare 30 грамм of томатной пасты.
- It’s 2 литра of воды.
- Prepare of Лимон.
- Prepare of Сметана.
Суп "солянка" step by step
Варим бульон из свиных ребер 1,5-2 часа. Ребра вытаскиваем и немного остужаем..
Считаем и мелко режем мясо с ребер. Мелко режем лук, трем на крупной тёрке морковь. Кубиками режем колбасу, грудинку и сосиски. Все обжариваем на сковороде..
Пока готовится зажарка в бульон режем кубиком картошку и варим до пооуготовности..
Когда зажарка хорошо подрумянилась и вытопилась добавляем в нее мелко нарезанные оливки, маслины и каперсы. Жарим ещё 5 минут, добавляем мелко нарезанные огурцы, через 5 минут томатную пасту и рассол. Томим на медленном огне 10'.
Отправляем зажарку в бульон с картошкой. Важно чтобы картошка была полуготова и постоянно кипела иначе при попадании соленостей процесс варки прекратиться и она останется сырой..
Когда зажарка хорошо разошлась в бульоне добавляем по вкусу соль, 3-4 горошины черного перца и 2 лавровых листа. Варим до полной готовности картофеля. Дать настояться 15-20 минут..
Подавать горячей со сметаной и долькой лимона..
