Ayam BeJo a.k.a Ayam Lado Mudo. Ayam BeJo a.k.a Ayam Lado Mudo

You can have Ayam BeJo a.k.a Ayam Lado Mudo using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam BeJo a.k.a Ayam Lado Mudo
  1. You need 6 potong of ayam, cuci kucuri jeruk nipis lalu cuci lg.
  2. Prepare 2 siung of bawang putih, geprek.
  3. Prepare 2 butir of kemiri.
  4. Prepare 3 buah of tomat hijau ukuran kecil.
  5. Prepare 12 buah of cabe ijo gendut.
  6. You need Segenggam of rawit hijau (sesuai selera).
  7. You need 4 siung of bawang putih.
  8. It’s 6 butir of bawang merah.
  9. It’s 1 batang of serai, geprek.
  10. Prepare 1 ruas jari of jahe, geprek.
  11. You need 1 ruas jari of lengkuas, geprek.
  12. Prepare 3 lembar of daun jeruk, buang tengahnya.
  13. Prepare 2 lembar of daun salam.
  14. Prepare 1 lembar of daun kunyit, sobek sobek.
  15. It’s 2 buah of jeruk kunci / 1/2 buah jeruk nipis.
  16. You need secukupnya of Gula, garam, kaldu bubuk rasa ayam dan penyedap rasa.
Ayam BeJo a.k.a Ayam Lado Mudo step by step

  1. Rebus ayam dengan sedikit air hingga keluar kotorannya, buang air rebusannya bilas lalu ganti air baru, masukkan sedikit garam dan 2 siung bawang putih geprek, nyala kan api rebus hingga air menyusut..

  2. Tiriskan ayam lalu goreng sebentar (di goreng asal aja kayak ngegoreng ayam pop), kaldu sisa rebusan ayam jangan di buang ya bunda nanti di pakai..

  3. Panaskan air dalam panci, setelah mendidih rebus duo bawang, cabe cabean dan tomat, tiriskan lalu uleg kasar,tambahkan kemiri (sebaiknya di uleg jangan di blender, kemirinya di uleg halus) kucuri perasan jeruk aduk aduk rata..

  4. Panaskan minyak, tumis sambal uleg hingga layu dengan minyak yang agak banyak, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas dan daun kunyit, aduk aduk hingga harum lalu masukkan air kaldu sisa rebusan ayam td (saya tidak di pakai semua air sisa rebusan ayamnya), masukkan juga gula, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan ayam, aduk aduk lalu tutup, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut (saya sampai airnya habis tp tidak kering karna berminyak)..

  5. Meski di tutup tapi sesekali di buka lalu di aduk aduk ya bunda biar enggak gosong bawahnya, lalu tes rasa kalau sudah pas matikan api..

  6. Ayam bejo siap di hidangkan 😋..