Iga Bakar. In Indonesian iga means ribs, while the term penyet in Javanese means "to squeeze", which refer to the serving method of squeezing the meat against mortar filled with spicy sambal using pestle. This penyet method of serving dishes is also applied to numbers of other dishes, such as empal penyet, ayam penyet (ayam goreng penyet) and ayam bakar penyet.. Iga bakar merupakan makanan yang sudah biasa didengar oleh orang Indonesia, bahkan tak sedikit yang menyukainya dan rutin mengkonsumsinya. Iga Bakar

You can have Iga Bakar using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Iga Bakar
  1. You need 1 kg of iga sapi.
  2. It’s 3 siung of bawang putih.
  3. You need 2 batang of daun bawang.
  4. It’s 2 ruas of lengkuas.
  5. It’s of Bahan lainnya :.
  6. You need 4 lembar of daun salam.
  7. You need 2 batang of sereh.
  8. It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
  9. You need 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  10. You need 1/4 sdt of jinten bubuk.
  11. It’s 2 sdm of gula merah.
  12. You need 6 sdm of kecap manis.
  13. You need 1 gelas of air kaldu sapi.
  14. It’s Secukupnya of garam.
  15. It’s Secukupnya of minyak untuk menumis.
  16. You need of Bumbu halus :.
  17. You need 8 siung of bawang merah.
  18. It’s 7 siung of bawang putih.
  19. It’s 5 butir of kemiri.
  20. Prepare 4 cm of jahe.

Namun pada kenyataannya, beberapa orang melupakan proses tersebut sebelum iga dibakar di atas bara api. Lihat juga resep Iga Sapi Bakar ala Teflon enak lainnya. Iga sapi sangat terkenal dalam wisata kuliner. Warung iga sapi sangat beragam dan harganya cukup mahal. resep ini mungkin bisa menjadi percobaan untuk mencob.

Iga Bakar instructions

  1. Didihkan air. Rebus iga selama 5 menit. Angkat iga sapi dan buang airnya. (Ini untuk blansir/menghilangkan kotoran yang menempel). Rebus lagi dengan metode 5-30-7. Diamkan dalam panci tertutup..

  2. Didihkan lagi tambahkan bawang putih,daun bawang,lengkuas. Rebus iga sapi sampai empuk dan lembut. Angkat dan sisihkan..

  3. Tumis bumbu halus,lada bubuk,ketumbar dan jinten hingga matang dan wangi. Tambahkan air kaldu..

  4. Setelah mendidih masukkan iga sapi dan bahan-bahan lainnya..

  5. Ungkep hingga kuah menyusut..

  6. Panggang iga dengan panci double pan. Balik dua sisi sambil diolesi sisa bumbu hingga meresap. Sajikan..

Iga Bakar Kecap Hidangan seperti iga yang berukuran cukup besar serta memerlukan proses pengempukan yang cukup lama memang tidak bisa disajikan tiap hari di dapur rumah. Namun setiap kali ini disajikan, dijamin rasanya santap keluarga menjadi lebih spesial dengan hadirnya hidangan ini. Iga Bakar Madu yang sangat lezat sekali. Lihat juga resep Iga Bakar Madu, Iga bakar enak lainnya. Adinda memberi nama "Warga Lama (Warung Iga Kaki Lima)".