Ayam Gulai Lado Mudo. Ayam Gulai Lado Mudo

You can have Ayam Gulai Lado Mudo using 21 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Gulai Lado Mudo
  1. It’s 1 ekor of ayam kampung potong 8.
  2. You need 8 siung of bawang merah, rajang.
  3. It’s 6 siung of bawang putih, rajang.
  4. It’s 1 kotak of santan instan.
  5. You need 200 gr of cabai hijau, tumbuk kasar.
  6. Prepare 6 buah of tomat hijau kecil, potong 4.
  7. You need 2 lembar of daun kunyit, rajang halus.
  8. It’s 2 lembar of daun salam.
  9. It’s 5 lembar of daun jeruk purut.
  10. You need 2 ruas of lengkuas, geprek.
  11. Prepare 2 ruas of jahe, geprek.
  12. Prepare 2 ruas of kunyit, haluskan.
  13. Prepare 6 butir of kemiri sangrai, haluskan.
  14. Prepare 3 buah of lado munggu/kapulaga.
  15. Prepare 2 buah of bunga lawang.
  16. Prepare 1 keping of asam kandis.
  17. Prepare sesuai selera of Royco ayam.
  18. It’s 1/2 sendok teh of merica.
  19. Prepare 1 sendok teh of gula.
  20. Prepare of Minyak untuk menumis.
  21. Prepare of Air.
Ayam Gulai Lado Mudo step by step

  1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga wangi.

  2. Masukkan daun kunyit dan cabai, tumis hingga layu..

  3. Masukkan daun salam, daun jeruk jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, kapulaga dan bunga lawang. Masak hingga wangi..

  4. Masukkan santan aduk rata.

  5. Beri Royco, gula dan merica, jangan terlalu asin, karena kita akan memasak sampai asat..

  6. Masukkan ayam masak sampai berubah warna.

  7. Masukkan asam kandis dan tomat.

  8. Beri air sampai ayam terendam..

  9. Jika sudah asat seperti ini tambah air lagi. Dan teruskan memasak dengan api sedang.

  10. Masak terus sampai asat dan santan berminyak..

  11. Siap disantap, kalau mau bisa juga disimpan dalam kulkas.

  12. Ini versi bebeknya.