Iga Bakar. In Indonesian iga means ribs, while the term penyet in Javanese means "to squeeze", which refer to the serving method of squeezing the meat against mortar filled with spicy sambal using pestle. This penyet method of serving dishes is also applied to numbers of other dishes, such as empal penyet, ayam penyet (ayam goreng penyet) and ayam bakar penyet.. Iga bakar merupakan makanan yang sudah biasa didengar oleh orang Indonesia, bahkan tak sedikit yang menyukainya dan rutin mengkonsumsinya. Iga Bakar

You can cook Iga Bakar using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Iga Bakar
  1. You need 500 gram of iga sapi.
  2. You need 2 lembar of daun salam.
  3. You need 2 iris of jahe.
  4. Prepare 2 sdm of kecap.
  5. Prepare 1 sdm of gula pasir.
  6. You need 1 sdt of garam.
  7. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  8. It’s 1/2 sdt of asam jawa tanpa biji.
  9. It’s 1/4 keping of gula merah.
  10. It’s of Bumbu halus.
  11. It’s 6 of bawang merah.
  12. It’s 5 of bawang putih.
  13. Prepare 1 sdm of ketumbar.
  14. It’s 3 sdm of kecap manis.

Namun pada kenyataannya, beberapa orang melupakan proses tersebut sebelum iga dibakar di atas bara api. Lihat juga resep Iga Sapi Bakar ala Teflon enak lainnya. Iga sapi sangat terkenal dalam wisata kuliner. Warung iga sapi sangat beragam dan harganya cukup mahal. resep ini mungkin bisa menjadi percobaan untuk mencob.

Iga Bakar step by step

  1. Cuci bersih iga, masukkan kedalam panci presto tuang air hingga iga terendam semuanya, masukkan 2 lembar daun salam dan 2 iris jahe, presto selama 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan (jangan buang air kaldu ya)..

  2. Blender semua bumbu halus..

  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan 300ml air kaldu, galam, gula pasir, gula merah, lada dan asam jawa..

  4. Icip-icip bumbu ungkepan jika sudah pas, masukkan iga. Ungkep hingga bumbu meresap kedalam iga dan air ungkapan sisa dikit..

  5. Campurkan 1 sdm sisa bumbu ungkepan dan 2 sdm kecap manis, sebagai bumbu olesnya. Bakar iga diatas grill pan, sesekali oles menggunakan bumbu oles. Bakar hingga matang dan wangi..

Iga Bakar Kecap Hidangan seperti iga yang berukuran cukup besar serta memerlukan proses pengempukan yang cukup lama memang tidak bisa disajikan tiap hari di dapur rumah. Namun setiap kali ini disajikan, dijamin rasanya santap keluarga menjadi lebih spesial dengan hadirnya hidangan ini. Iga Bakar Madu yang sangat lezat sekali. Lihat juga resep Iga Bakar Madu, Iga bakar enak lainnya. Adinda memberi nama "Warga Lama (Warung Iga Kaki Lima)".